วันแรกของการประกอบพิธี เป็นวันตัดต้นธี เรียกว่า โกวกะควาง

วันที่ 2 วันประดับตกแต่งต้นธี เรียกว่า หม่ากะควางเกลอ

วันที่ 3 วันปลุกต้นธี เรียกว่า เบาถ่างกะควาง

ต้นธีที่นำมาใช้ในการประกอบพิธีกรรม ทำจากไม้ลูกหว้า หรือไม้สะเป่ (ภาษาไทยใหญ่) หรือ ภาษากะเหรี่ยงแดง เรียกว่า ตะมอเหมาะ และกะเหรี่ยงคอยาว เรียกว่า กะเม่มา

ต้นหว้าชาวกะเหรี่ยงแดงหรือกะเหรี่ยงคอยาว มีความเชื่อว่า ต้นหว้าเป็นต้นไม้ต้นแรกที่เกิดขึ้นในโลก ถือเป็นไม้มงคลที่นิยมนำยอดของต้นหว้ามาขจัดปัดเป่าสิ่งชั่วร้ายแล้วจะได้สิ่งดีๆสมดั่งใจหวัง

ปอยต้นธีมาจากภาษาไทใหญ่ คำว่าปอย หมายถึง งาน คำว่าต้นธี หมายถึง ต้นไม้ที่มีการแกะสลัก และมีการประดับตกแต่งให้สวยงามโดยมีลักษณะคล้ายร่ม (ธี ภาษาไทใหญ่แปลว่าร่ม) เมื่อนำคำ 2 คำมาประสมกัน เป็นปอยต้นธี จะหมายถึง งานประเพณีปีใหม่ ของกลุ่มชาติพนธุ์กะเหรี่ยงแดง และกลุ่มชาติพันธุ์กะเหรี่ยงคอยาว

ประเพณีปอยต้นธีเป็นงานประเพณีที่มีต้นกำเนิดจากสาธารณรัฐแห่งสหภาพเมียนมาร์ มีการจัดงานขึ้นครั้งแรก เมื่อปีจุลศักราช 1576 หรือปีพุทธศักราช 2363 ที่เมืองลอยก่อ รัฐคะยา สาธารณรัฐแห่งสหภาพเมียนมาร์ เป็นประเพณีที่มีมาแต่งสมัยโบราณกาลการจัดประเพณีปอยต้นธีของทุกๆปี จะมีการจัดงานขึ้นที่เมืองต้นกำเนิดก่อนที่เมืองอื่นๆจะได้จัดงานประเพณีต่อไป