ลูกตาลโตนด เป็นทะลายคล้ายกับลูกมะพร้าว ลูกอ่อนจะมีสีเขียว ถ้าแก่จะมีสีน้ำตาล ดำ ผล 1 ลูก จะมี 3 เมล็ดข้างใน เปลือกจะมีลักษณะเป็นเส้นใย น้ำของลูกตาลจะมีรสชาติหวาน หอม นำมาทำน้ำตาลสดดื่มเพื่อแก้กระหายได้ดียิ่งด้วย