แกงส้มใบชะครามปู เป็นอาหารพื้นบ้านของตำบลแหลมผักเบี้ย อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี ที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นการนำเอาใบชะครามที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมมาแกงรวมกับปูม้าที่มาจากทะเลโคลนของตำบลแหลมผักเบี้ยซึ่งเป็นปูม้าที่มีเนื้อนุ่มละมุน ทำให้เกิดเป็นเมนูอาหารที่รสชาติเข้ากัน

ในปัจจุบัน จังหวัดเพชรบุรี ยังมีการสืบทอดการทำแกงส้มใบชะครามปู และแกงส้มใบชะครามปูเป็นอาหารพื้นถิ่นที่เป็นอัตลักษณ์ของตำบลแหลมผักเบี้ย วัตถุดิบสามารถหาได้ง่ายตามท้องถิ่น และตอนนี้ตำบลแหลมผักเบี้ยมีธนาคารปู ซึ่งเป็นโครงการที่ให้สมาชิกที่ได้ปูไข่นอกกระดองนำมาบริจาคให้กับกลุ่ม เพื่อนำไปปล่อยไข่ก่อนนำไปขาย