ต้มกะทิสายบัว ประวัติ นั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ที่คนนิยมนำเอาสายบัว มาทำเมนูอาหารต่าง ๆ แต่เมนูที่ขึ้นชื่อของสายบัวก็คือ ต้มกะทิสายบัว เนื่องจากสายบัวนั้น สามารถดูดซึมน้ำได้เป็นอย่างดี จึงทำให้เข้ากับรสชาติ ของความหวานมันของกะทิ และความเค็มของปลาทู ที่ใส่ลงไปนั่นเองค่ะ เมื่อทุกอย่างเข้ากันได้อย่าลงตัว จึงทำให้เมนูนี้ กลายเป็นเมนูที่สามารถกินได้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่