มีดเหน็บ (111) บ้านดอนแสลบ เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทของใช้ ของตกแต่ง ของที่ระลึก เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม พ.ศ. 2559 นำโดยนายพวน ศรีสนิท ผลิตและจำหน่ายมีดเหล็กทำจากเหล็กกล้า แข็ง เหนียว ด้ามมีดทำจากไม้เนื้อแข็ง หรือทำจาก เขาสัตว์ มีดเหน็บเป็นของใช้จำเป็นสำหรับพกติดตัว มาตั้งแต่สมัยโบราณ บางคนนิยมทำเก็บไว้เป็นที่ระลึกหรือเป็นของประดับบ้าน ปัจจุบันนายพวน ศรีสนิท เป็นช่างผีมือแรงงานในชุมชมฯ ซึ่งได้รับการถ่ายทอด จากผู้ที่มีความรู้ความชำนาญ มีการพึ่งพาอาศัยกัน มีการพัฒนาภูมิปัญญาพื้นบ้านและอนุรักษ์ไว้ให้ชนรุ่นหลัง ได้ศึกษาและสืบทอด และเป็นการสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับช่างฝีมือในชุมชนบ้านดอนแสลบ อำเภอห้วยกระเจา จังหวัดกาญจนบุรี สืบต่อไป

วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตมีดเหน็บ มีดังนี้

๑. ถ่านไม้รวก

๒. เหล็ก

๓. ไม้ใช้ทำด้ามมีด

๔. เตาเผา

๕. ที่คีบเหล็ก

๖. เครื่องเจีย

๗. ไม้ทำฝัก

ขั้นตอนในการผลิตมีดังนี้

๑. เตรียมไฟให้ร้อน

๒. นำเหล็กมาเผาไฟจนเหล็กแดง

๓. นำเหล็กออกมาใช้ฆ้อนตีขึ้นรูปให้เป็นรูปมีดตาม แบบที่ต้องการ

๔. นำมาเจียแต่งให้สวยงาม ตอกลาย ชุบให้แข็ง

๕. ทำด้าม ทำฝัก และถักปลอก