ที่มาของอาหาร

ขนมกะลอจี๊ เป็นขนมโบราณของชนชาติจีน ซึ่งสมัยก่อนคนจีนที่อพยพมาตั้งรกรากในประเทศไทย มีครอบครัวและมีลูกหลานมาก จึงทำขนมกะลอจี๊รับประทานกันในครัวเรือน ต่อมาจึงเป็นขนมที่ทำขายให้คนไทยในท้องถิ่นและคนจีน จนเป็นที่แพร่หลาย ซึ่งในปัจจุบันนี้จะไม่ค่อยมี จึงทำให้หารับประทานได้ยาก

เครื่องปรุง/ส่วนผสม

๑.ถั่วลิสงคั่วให้หอม

๒. งาขาว .งาดำคั่ว

๓.น้ำตาลทรายและน้ำมัน

๔. แป้งท้าวยายม่อม ,แป้งข้าวเหนียวและแป้งตราว่าว

ขั้นตอน/วิธีทำ

๑.ผสมแป้งทั้ง ๓ ชนิด เข้าด้วยกันแล้วนำไปกวน ใช้ไฟปานกลาง กวนจนแป้งสุกจึงใช้ได้

๒. นำแป้งที่สุกปั้นเป็นวงกลม นำลงไปทอดในกระทะจนเหลือง ตักออกมาตัดเป็นคำๆ คลุกเคล้ากับถั่วลิสงคั่วป่น งานขาว งาดำและน้ำตาลทราย รับประทานได้เลย

ฤดูที่นิยมกินได้ตลอดปีและใช้งานมงคลเพื่อเป็นเคล็ดในการครองเรือน

รสชาติหวาน มีกลิ่นหอมของถั่ว งา ซึ่งเป็นเสน่ห์ของกะลอจี๊

คุณค่าทางโภชนาการได้โปรตีนจากถั่ว งา คาร์โบไฮเดรต จากแป้งและน้ำตาลทราย

เทคนิคในการทำ (เคล็ดลับ)รับประทานตอนสุกใหม่ ๆ จะหอมและอร่อยมาก