ที่มาของอาหารนายบัวลอย แผ่ทอง อยู่บ้านเลขที่ ๑๔๐ หมู่ที่ ๓ ตำบลถ้ำกระต่ายทอง อำเภอพรานกระต่าย จังหวัดกำแพงเพชร เล่าให้ฟังว่า ไปเห็นไส้กรอกอีสานคิดว่าน่าจะนำมาดัดแปลงเป็นไส้กรอกบ้านเราดูบ้าง จึงคิดค้นเป็นสูตรเฉพาะ โดยการนำข้าวสวยมาแทนข้าวเหนียว ผสมในเครื่องปรุงแล้วปรุงรสให้กลมกล่อมถูกปาก โดยการลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง จนพบสูตรเฉพาะของนายบัวลอยเอง

เทคนิคในการทำ(เคล็ดลับ)

๑.หมู ๑ กิโลกรัม ใช้พริกแกง ๑ ขีด น้ำตาล ครึ่งขีด ๒. เกลืออนามัยผสมไอโอดีน ๑ ถุงเล็ก

๓.พริกไทยตำละเอียด ๑ ช้อนแกง ๔. ใบมะกรูด ๑๐ ใบ หั่นฝอย

๕. ตะไคร้ ๕ ต้น หั่นแล้วตำผสมกัน

ขั้นตอน/วิธีทำ

หั่นตะไคร้กระเทียมผสมกัน ตำพริกไทยให้ละเอียดคลุกเคล้ากัน หนังหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ พริกแกงที่เตรียม น้ำตาลทรายข้าวสุก หมูสับ ใบมะกรูดหั่นฝอย คลุกเคล้ากันให้ทั่ว ปรุงรสเค็มหวานตามความชอบ พักไว้ นำไส้มาขูดให้สะอาดเอาเมือกออก นำส่วนผสมทั้งหมดมายัดในไส้หมูที่เตรียมไว้ มัดด้วยด้าย เป็นข้อๆละประมาณ ๒ นิ้ว ฤดูที่นิยมกิน ตลอดปี รสชาติ ความพิเศษของไส้กรอกสูตรนี้ เมื่ออบหรือปิ้งแล้ว เคี้ยวลงไปคำแรกได้กลิ่นเครื่องแกงหอมกรุ่น รสนุ่มกลมกล่อม ไม่เลี่ยนชวนกิน ไม่อยากหยุดปาก “อิ่ม”แทนข้าวได้คุณค่าโภชนาการมีสมุนไพร เช่นใบมะกรูดขับลม กระเทียมลดคลอเลตตาลอนในเส้นเลือด พริกไทยทำให้เลือดสูบฉีดในร่างกายได้ดี ราคาที่ขาย ชนิดดิบ ขายเป็นร้อยละ ๑๕๐.-บาท สุก ลูกละ ๒ บาท