สวนสัตว์ศรีสะเกษ เป็นโครงการที่สร้างขึ้นเพื่อรองรับสัตว์ป่าที่อพยพมาพร้อมกับชาวบ้านจากฝังกัมพูชามาอยู่ที่ฝังไทยเนื่องจากภาวะสงครามในปี 2527

ในช่วงแรกผู้ริเริ่มโครงการคือ นายจำนง มหาผล ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศรีสะเกษในสมัยนั้น ได้รับบริจาคเงินจากพ่อค้าประชาชนชาวจังหวัดศรีสะเกษเพื่อให้นำไปซื้อสัตว์ป่าจากชาวบ้านกัมพูชาที่อพยพมาและมอบให้วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศรีสะเกษ เป็นคนดูแล จึงได้ทำการสร้างสวนสัตว์ที่ด้านหลังสวนสมเด็จพระศรีนครินทร์บนเนื้อที่ประมาณ 30 ไร่ โดยใช้งบประมาณของทางวิทยาลัยเกษตรฯ เอง ซึ่งการสร้างมาวัตถุประสงค์เพื่อให้เด็ก เยาวชน และประชาชนทั่วไปได้รู้จักและเข้ามาศึกษาหาความรู้ชีวิตความเป็นอยู่ของสัตว์ป่า อีกทั้งยังเป็นสถานที่เลี้ยงเพื่อขยายพันธ์ปล่อยคืนสู่ป่าธรรมชาติอีกด้วยไม่ว่าจะป็น เก้ง กวาง กวางดาว ละอง ลัมั่ง ฮิปโปโปเตมัส ซึ่งจัดว่าเป็นดาราของสวนสัตว์ที่ทุกคนอยากมาเยี่ยมชม

ปัจจุบันทางสวนสัตว์ศรีสะเกษ มีพันธุ์สัตว์ป่าทั้งหมดหลายสายพันธุ์ แบ่งได้ดังนี้

- สัตว์ปีกสวยงามจำนวน 39 ชนิดพันธุ์ มีประมาณ 1,000 ตัว ได้แก่ ไก่ฟ้าพญาลอ ไก่ฟ้าหลังขาว ไก่ฟ้าหลังเทา ไก่ฟ้าจันทบูรณ์ ไก่จุก นกยูงไทย นกยูงอินเดีย ฯลฯ

- สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม จำนวน 27 ชนิดพันธุ์ มีประมาณ 200 ตัว

- สัตว์เลื้อยคลาน/สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ จำนวน 6 ชนิดพันธุ์ มีประมาณ 100 ตัว ได้แก่ จระเข้ เต่า ฯลฯ

นักท่องเที่ยวที่เข้ามาชมสวนสมเด็จศรีนครินทร์และสวนสัตว์เฉลี่ยต่อปีอยู่ประมาณ 500,000 คน เฉพาะค่าเข้าชมสวนสัตว์ทำรายได้เป็นอันดับสองรองจากสวนสัตว์โคราชซึ่งเป็นสวนสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

สวนสัตว์เปิดทำการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00 น. - 18.00 น.

อัตราค่าเข้าชชม เด็ก 10 บาท ผู้ใหญ่ 15 บาท