นางอามีเนาะห์ ดอแม อาศัยอยู่บ้านเลขที่ ๑๐๑/๒ ถ.ศิริไชยชาญ ต.บางนาค อ.เมือง จ.นราธิวาส เป็นปราชญ์ชาวบ้านด้านอาหาร (การทำขนมหัวเราะ (ปูตูบือเลาะ)) โดยได้รับการสืบทอดมาจากมารดาและทำการฝึกฝนจนมีความชำนาญมีประสบการณ์ในการทำขนมหัวเราะมากว่า ๒๐ ปี ปัจจุบันได้มีการถ่ายทอดความรู้วิธีการทำขนมแก่เยาวชนและบุคคลที่สนใจ ขนมหัวเราะนิยมกินคู่ักับกาแฟหรือน้ำชา ปัจจุบันขนมหัวเราะเป็นขนมหายาก ทั้งที่เป็นขนมที่ทำง่ายและมีส่วนผสมไม่กี่อย่าง แถมยังสนุกกับการลุ้นด้วยว่าขนมจะแตกจนเหมือนกันหัวเราะหรือไม่ นางอามีเนาะห์ ดอแม รับทำขนมและส่งขายตามร้านค้าในหมู่บ้าน