ประวัตฺส่วนตัว(เช่นอายุ วัน/เดือน/ปี/ เกิด การศึกษา)

.นางละมัย หมัดรอ เกิด 15 มีนาคม 2496 อายุ 59 ปี บิดา พิชัย โฉมฉิน มารดา นางพิสมัย โฉมฉิน สามี นายอิสระ หมัดรอ จบการศึกษา ป. 4 อาชีพ ค้าขายในปี พ.ศ.2542 นางละมัย หมัดรอ ได้หันมาทำปลาบูดู ซึ่งเดิมได้เรียนรู้การทำมาจากพ่อ แม่ ในท้องถิ่นที่ตนเองอยู่อาศัยนั้น มีปลาชุกชุมมาก ชาวบ้านจึงทำปลาบูดู ตั้งอยู่ที่ 44/3 หมู่ 3 บ้านบึงหลุมบัว ตำบลพระอาจารย์ อำเภอองครักษ์ จังหวัดนครนายก เพื่อจำหน่าย เนื่องจากปลามีมาก หาง่าย ซึ่งการทำปลาบูดู นั้น ปลาอะไรก็ทำได้ โดยส่วนใหญ่จะเป็นปลาช่อน ปลาตะเพียน (คัดปลาที่มีคุณภาพ) ทำให้คนในชุมชนมีงานทำ เช่น รับจ้างคอดเกล็ดปลา ทำความสะอาดปลา และเมื่อผลิตปลาบูดู ออกจำหน่าย ทำให้มีรายได้ พึ่งพาตนเอง และได้ทำงานอยู่ที่บ้าน อยู่ร่วมกับครอบครัว โดยตั้งกลุ่มอาชีพแม่บ้านผลิตปลาบูดู

ความสำคัญ ด้านอาหาร โดยนำภูมิปัญญา และการเรียนรู้ถ่ายทอดจากบรรพบุรุษ การทำปลาบูดู ที่เป็นอาหารพื้นถิ่นสามารถสร้างอาชีพ รายได้ให้กับตนเอง ชุมชน สามารถพึ่งพาตนเองได้

ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน

เป็นผู้มีความรู้ ความสามารถในการทำปลาบูดูทอด และผัดพริก ตลอดจนได้ถ่ายทอดความรู้ ให้กับคนในชุมชน และรวมกลุ่มกันผลิตปลาบูดู เพื่อจำหน่าย และไว้บริโภคในครัวเรือน เอกลักษณ์เด่นของปลาบูดู ไม่ใส่สารดินประสิว ที่เป็นโทษแก่ผู้บริโภค ขั้นตอนในการทำแต่ละชั้นสะอาด และคัดปลาที่มีคุณภาพ และหมักตามธรรมชาติประมาณ 40 วัน

ผลงาน

รางวัลที่ได้รับ......1. ได้รับเกียรติบัตรมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) ปี 2548

2. ได้รับรองคุณภาพมาตรฐานผลิตภัณฑ์ อย. ปี 2550

3. ได้สมัครเข้าสู่ระบบ มชช. ปี 2552

ขั้นตอนการผลิตและวัตถุดิบที่ใช้ทำปลาบูดู

ส่วนผสม

1. ปลายี่สก หรือปลาช่อน

2. เกลือเม็ดละเอียด

3. ข้าวคั่ว

วิธีการทำปลาบูดู

1. นำปลามาขอดเกล็ด ตัดหัวควักไส้ออก บ้างกลางตัว หากปลาตัวใหญ่ให้แล่ด้านหลัง

2. นำปลาไปแช่ในน้ำเกลือ แล้วล้างให้สะอาด

3. นำปลาไปคลุกเกลือให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 8 วัน

4. แล้วนำออกมาใส่ข้าวคั่ว แล้วหมักใส่โอ่งเรียงทีละตัวให้แน่นเต็มโอ่ง

5. หมักต่อไปอีกประมาณ 40 – 45 วัน ระหว่างที่หมักในโอ่งต้องคอยเติมน้ำอยู่ตลอด

6. พอหมักครบ ก็นำมาทอด รับประทานได้ หรือแปรรูปอื่นได้ตามต้องการ

สำหรับในการจำหน่าย จะบรรจุใส่ถุง ที่สะอาด และแปรรูปเป็นปลาบูดูทอด โรยด้วยหอมทอด และผัดพริก บรรจุในกระปุก เพื่อจำหน่าย

ติดต่อสั่งซื้อได้ที่ กลุ่มอาชีพแม่บ้านผลิตปลาบูดู (นางละมัย หมัดรอ) เลขที่ 11 หมู่ 1 บ้านบึงหลุมบัว ตำบลศรีษะกระบือ อำเภอองครักษ์ จังหวัดนครนายก โทรศัพท์ 081-8333223