ข้าวหลามเชียงคาน

ส่วนประกอบหลัก
ส่วนผสมของข้าวหลาม : ข้าวเหนียว (ข้าวที่ถูกแช่น้ำแล้ว 1ถึง 2 ชั่วโมง พร้อมผสมกับเครื่องผสมอื่น ๆ), น้ำกะทิ,กล้วยน้ำหว้า,, ถั่วดำ*, เผือก, มัน (*ถั่วดำแล้วแต่ความนิยมของท้องถิ่น)
ไม้(ส่วนกระบอก) : ใช้ไม้กาบแดงเป็นไผ่ชนิดหนึ่งใช้เป็นกระบอกข้าวหลาม (ไผ่ข้าวหลาม ไผ่กาบแดง ไม้ข้าวหลาม Tinwa Bamboo ประโยชน์ : ลำใช้ก่อสร้าง ทำเครื่องจักสาน ทางภาคอีสานนิยมใช้ทำข้าวหลาม เนื่องจากเผ่าง่าย ปอกง่าย และมีเยื่อหุ้มบาง ๆ หลุดติดออกมากับข้าวหลามด้วย หน่อกินได้ แต่ไม่นิยมกินเพราะมีรสขม )
ถ่านที่ใช้ในการเผากระบอกข้าวหลาม : ฝืน (ทำจากไม้ชนิดไหนก็ได้ซึ่งในเวลาปรุงจะต้องใช้ไฟที่อ่อนที่สุด)
ข้าวหลามเชียงคาน มีข้อแตกต่างจากข้าวหลามที่ร้านอื่น
กระบอกไม้ไผ่ที่ใช้ทำข้าวหลามนั้น (ไผ่กาบแดง) มีคุณสมบัติ ต่างจากไม้ไผ่ที่ใช้ทำข้าวหลามจังหวัดอื่นๆคือเปลือกไม้ไผ่ที่ข้าวหลามเชียงคานนั้น มีลักษณะที่บางกว่า จึงทำให้ไส้ข้างในมีรสชาติและหน้าตาของข้าวหลามที่หน้ากิน
ส่วนประกอบหลัก
ส่วนผสมของข้าวหลาม : ข้าวเหนียว (ข้าวที่ถูกแช่น้ำแล้ว 1ถึง 2 ชั่วโมง พร้อมผสมกับเครื่องผสมอื่น ๆ), น้ำกะทิ,กล้วยน้ำหว้า,, ถั่วดำ*, เผือก, มัน (*ถั่วดำแล้วแต่ความนิยมของท้องถิ่น)
ไม้(ส่วนกระบอก) : ใช้ไม้กาบแดงเป็นไผ่ชนิดหนึ่งใช้เป็นกระบอกข้าวหลาม (ไผ่ข้าวหลาม ไผ่กาบแดง ไม้ข้าวหลาม Tinwa Bamboo ประโยชน์ : ลำใช้ก่อสร้าง ทำเครื่องจักสาน ทางภาคอีสานนิยมใช้ทำข้าวหลาม เนื่องจากเผ่าง่าย ปอกง่าย และมีเยื่อหุ้มบาง ๆ หลุดติดออกมากับข้าวหลามด้วย หน่อกินได้ แต่ไม่นิยมกินเพราะมีรสขม )
ถ่านที่ใช้ในการเผากระบอกข้าวหลาม : ฝืน (ทำจากไม้ชนิดไหนก็ได้ซึ่งในเวลาปรุงจะต้องใช้ไฟที่อ่อนที่สุด)
ข้าวหลามเชียงคาน มีข้อแตกต่างจากข้าวหลามที่ร้านอื่น
กระบอกไม้ไผ่ที่ใช้ทำข้าวหลามนั้น (ไผ่กาบแดง) มีคุณสมบัติ ต่างจากไม้ไผ่ที่ใช้ทำข้าวหลามจังหวัดอื่นๆคือเปลือกไม้ไผ่ที่ข้าวหลามเชียงคานนั้น มีลักษณะที่บางกว่า จึงทำให้ไส้ข้างในมีรสชาติและหน้าตาของข้าวหลามที่น่ากิน