ร่วมแสดงความคิดเห็นกับเรา
ขอขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเวบไซต์ m-culture.in.th

เราได้จัดทำแบบสำรวจแบบง่ายๆ เพื่อจะ
ได้ทราบถึงสิ่งที่ผู้เยี่ยมชมเวบไซต์เรา
ชอบและให้เราได้เรียนเกี่ยวกับคุณมากขึ้น
 
Latitude : N 16° 56' 4.9128"
16.934698
Longitude : E 99° 57' 33.4728"
99.959298
No. : 169130
เตาถ่านอบขนมผิง
Proposed by. ศูนย์ข้อมูลกลาง Date ไม่ระบุ
Approved by. ศูนย์ข้อมูลกลาง Date 30 November 2012
Province : Sukhothai
0 2499
Description
ชื่อ เตาถ่านอบขนมผิง ประเภทและลักษณะ เป็นเตาสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาดประมาณ 80x80 ซม. สูงประมาณ 50 ซม. โครงสร้างเป็นเหล็ก หุ้มด้วยแผ่นเหล็กสังกะสี มีหูจับด้านข้าง ด้านหน้าจะเจาะเป็นช่องสี่เหลี่ยมสำหรับไว้ ใส่ถ่าน ด้านล่างจะมีถาดเหล็กรองอยู่บนฐานไม้อีกที เพื่อป้องกันความร้อนจากเตาไหม้พื้นไม้ได้ ส่วนด้านบนทำเป็นแผ่นเหล็กปิดด้านบนทำเป็นช่องไว้สำหรับใส่ถาดขนมที่จะนำมาอบ ประวัติความเป็นมา การอบขนมผิงแบบเตาถ่านเป็นการทำขนมของคนในสมัยก่อน เป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านในการคิดวิธีการอบขนม ความเชื่อที่เกี่ยวข้อง - วัสดุที่ใช้ อิฐทนไฟ, ปูน วิธีทำ ขั้นตอนการทำขนมผิง นำน้ำตาลผสมกับไข่เป็ดแล้วคนเข้ากัน และค่อยๆใส่ส่วนผสมทุกอย่าง คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นนวดแป้งให้จับเป็นก้อน ปั้นเป็นเส้น ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. แล้วจึงหยิบขนาดพอประมาณจิ้มให้เต็มถาดจากนั้นนำไปอบในเตาอบ ซึ่งเป็นเตาถ่าน ในระหว่างการอบต้องค่อยดูและควบคุมไฟให้พอดี เมื่อได้เวลาก็จะได้ขนมผิงที่กรอบ หอม หวานมัน บทบาทและหน้าที่ ความสำคัญในอดีต การอบขนมผิงแบบเตาถ่านเป็นการทำขนมของคนในสมัยก่อน ปัจจุบันส่วนใหญ่เปลี่ยนมาใช้เตาอบแบบใหม่โดยใช้แก๊สเป็นเชื้อเพลิงแทน วิธีการเรียนการสอน - ประโยชน์ของภูมิปัญญา ใช้ในการอบขนมผิง สถานที่ ร้านขนมผิงแม่ติ๋มแง้มประตูขาย บ้านเลขที่ 119 หมู่9 ตำบลกง อำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย โทรศัพท์ (055) 691118
Location
ร้านขนมผิงแม่ติ๋มแง้มประตูขาย
No. เลขที่ 119
Tambon กง Amphoe Kong Krailat Province Sukhothai
Details of access
Reference คุณอรวรรณ ประเสริฐทรัพย์ (เจ้ติ๋ม)
No. เลขที่ 119
Tambon กง Amphoe Kong Krailat Province Sukhothai
Tel. (055) 691118
Comment
Please Login Before comment.

Username
Password
No comment.
ข้อมูลที่แสดงในระบบนี้ จัดเก็บโดยนักวิชาการวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม หากมีข้อเสนอแนะหรือข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อวัฒนธรรมจังหวัด
       ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์หรือไม่