บ้านหนองสะแก ก่อตั้งเมื่อประมาณ ๘๐ ปีที่ผ่านมา ได้มีชาวบ้านมาตั้งบ้านคนแรก คือ นายชุ่มและนางเข็ม โดยย้ายมาจากบ้านสำโรง ประกอบกับทางทิศตะวันออกของหมู่บ้านมีหนองน้ำใหญ่และต้นสะแกขึ้นอยู่เต็มไปหมด จึงตั้งชื่อหมู่บ้านว่า บ้านหนองสะแก

วิถีชีวิตชาวบ้านหนองสะแก ส่วนใหญ่มีอาชีพหลัก คือ ทำนา อาชีพเสริม คือ การเลี้ยงสัตว์ และทำเกลือสินเธาว์ ทำขนมนางเล็ด มีวิถีชีวิตความเป็นอยู่อย่างเรียบง่าย ถ้อยที ถ้อยอาศัย พึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกัน คนส่วนใหญ่เป็นคนโคราชดั้งเดิม ภาษาพูดที่ใช้ส่วนใหญ่ คือ ภาษาไทยโคราช

ภูมิปัญญาท้องถิ่นการทำนาเกลือสินเธาว์ การทำขนมนางเล็ด

ความเชื่อ และวัฒนธรรมประเพณีการเลี้ยงศาลปู่ตา ในช่วงเดือน ๖ (พฤษภาคม) ก่อนการลงไร่ลงนา