ซัมบูซะขนมพื้นเมืองของมุสลิมซึ่งเป็นวัฒนธรรมด้านอาหาร และเป็นเอกลักษณ์หนึ่งที่สะท้อนตัวตนของมุสลิมในจังหวัดชายแดนภาคใต้ “ขนมซัมบูซะ” หรือ “ซัมปูซ๊ะ” เป็นขนมพื้นเมืองชนิดหนึ่งของชาวมุสลิมในพื้นที่ชายแดนภาคใต้ ซัมบูซะ เป็นชื่อขนมพื้นเมืองชนิดหนึ่งของชาวมุสลิมที่ว่ากันว่าได้รับการสืบทอดมาจากซาอุดีอาระเบียหน้าตาคล้าย เปาะเปี๊ยะทอด หรือกะหรี่ปั๊บ แต่ทำเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสีเหลี่ยมก็ได้ โดยใช้แป้งหมี่ ห่อด้วยผักต่างๆ และเนื้อ ไก่ กุ้ง หรือพับเป็นรูปสี่เหลี่ยม ขนาดพอดีคำ ก่อนนำไปทอดในน้ำมันเดือด เมื่อสุกจะมีสีเหลืองทอง กลิ่นหอม เวลานำมารับประทานก็จะกินคู่กับน้ำจิ้มหรือกินเปล่าๆก็ได้หอมใหญ่ เนื้อ ไก่ กุ้ง (แล้วแต่ความชอบ) เกลือเล็กน้อย แผ่นซำบูซะสำเร็จรูปหรือแผ่นเปาะเปี๊ยะหรือแผ่นแป้งโรตีสายไหม น้ำมัน
ขั้นตอนการทำนำหอมใหญ่มาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นนำเนื้อสัตว์แล่เอาแต่เนื้อแล้วนำไปสับให้ละเอียด จากนั้นนำกระทะตั้งไฟเติมน้ำมันเล็กน้อยนำเนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล ผงกะหรี่ ลูกผักชีผง จากนั้นคนให้เข้ากัน เมื่อเนื้อสุกได้ที่จึงใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นยกลงจากเตารอให้เย็น นำแผ่นแป้งมาห่อใส้ให้เป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ จากนั้นนำกระทะตั้งไฟโดยไฟปานกลางเติมน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนจึงนำซำบูซะที่หอเสร็จแล้วลงไปทอดให้เหลืองกรอบจึงยกลงจากเตา
ส่วนประกอบน้ำจิ้มเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกชี้ฟ้าแดง
ขั้นตอนการทำน้ำหม้อตั้งไฟเติมน้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูลงไปเมื่อเดือดเติมเกลือลงไปเล็กน้อยชิมรสตามชอบจากนั้นเติมพริกชี้ฟ้าแดงลงไป แล้วยกลงจากเตา