ตำบลหนองกินเพล มีประวัติความเป็นมาเมื่อประมาณปี พ.ศ 2400 ได้มีชนกลุ่มหนึ่งจากอำเภอเขื่องใน จังหวัดอุบลราชธานี เดินทางเร่ร่อนเพื่อหาที่อยู่อาศัยและที่ทำกินที่มีความอุดมสมบูรณ์ ตามเล่าขานมาถึงแม่น้ำมูลเลยหยุดพักกินข้าวและเห็นว่าเป็นที่ลุ่มที่ดอนเหมาะที่จะพักอยู่อาศัยจึงข้ามลำน้ำมูลมาฝั่งวารินฯ (อำเภอวารินชำราบในปัจจุบัน) และมีท่าน้ำติดแม่น้ำมูลเป็นทางเดินเกวียนสมัยก่อน ชนกลุ่มนี้จึงได้ตั้งรกรากปลูกบ้านขนาดเล็กขึ้นมา ในสมัยนั้นยังขาดผู้ใหญ่บ้านอยู่เพราะเป็นชนกลุ่มน้อย
ก่อนจะเป็นหมู่บ้านชื่อบ้านท่ากกไฮนั้น เดิมทีมีต้นไฮ (ต้นไทร) ขนาดใหญ่หลายคนโอบอยู่ที่ท่าน้ำทางเกวียนลงสู่แม่น้ำมูนหรือริมตลิ่งแม่น้ำมูนวันหนึ่งได้มีพ่อค้าเดินทางผ่านมาทางน้ำโดยนั่งเรือ สมัยนั้นเรียกว่าเรือกระแซง ทำการค้าขายทางเรือโดยพ่อค้าคนนั้นมาขายปลาแดก (ปลาร้า) มาทำการจอดเรืออยู่ใต้ต้นไฮใหญ่เพื่อพักอาศัยร่มเงา แต่ก็มีเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิดเกิดขึ้นอยู่ดีๆกิ่งไฮก็หักลงมาทับเรือทับคนในเรือทำให้มีคนตาย และที่ท่าน้ำนี้นี่เองจึงทำให้ชาวบ้านเรียกชื่อท่าน้ำนี้ว่าท่ากกไฮ ผู้นำหมู่บ้านผู้นำธรรมชาติ ซึ่งสมัยนั้นยังไม่ได้เป็นผู้ใหญ่บ้านก็คิดได้ทันทีว่าจะตั้งชื่อบ้านว่าอย่างไร “บ้านท่ากกไฮ” จึงเป็นตำนานบ้านท่ากกไฮเกิดขึ้นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ชาวบ้านในชุมชนและผู้นำชุมชนได้คิดและค้นหาชื่อบ้านใหม่อยู่นานซึ่งยุคนั้นการสัญจรรอนแรม การคมนาคม ไปมาหาสู่ของพ่อค้าคนทำมาหากินจะเดินทางด้วยเท้าด้วยเกวียน ด้วยเรือ พอดีบังเอิญในสมัยนั้นได้มีคณะที่ทำการค้าขาย (พ่อค้าแม่ค้า)และผู้สัญจรเดินทางผ่านระหว่างหมู่บ้าน อำเภอ อยู่เรื่อยๆแต่พอเดินทางมาถึง บริเวณทุ่งนา (ของบ้านท่ากกไฮ) ทุกวันจะมาถึงช่วงพระท่านตีกลองเพลประจำไม่ว่าจะจากฝั่งโน้น (หมายถึงฝั่งอุบลราชธานี) หรือมาจากทางสำโรงก็ตามและทำเลที่บ้านท่ากกไฮ ก็เป็นทำเลเหมาะในการหยุดพักกินข้าวกลางวันซึ่งคนพื้นบ้านเรียกว่ากินเพลด้วยเป็นทำเล ชายป่าไม้ยางใหญ่ร่มรื่น มีฟืนมีแหล่งน้ำสะอาดเป็นหนองน้ำอุดมสมบูรณ์สามารถหาปลามาเป็นอาหารกลางวันให้แก่คณะเดินทางได้ง่าย ชาวบ้านมีอัธยาศัยดีงาม ให้การช่วยเหลือเกื้อกูลพริกและผักสวนครัวในนาในไร่ ไม้ฟืนป่าก็พอเพียง คณะเดินทาง พ่อค้าต่างๆจึงถือเป็นจุดพักกินอาหารกลางวัน จึงเป็นที่ติดปากของผู้คนที่สัญจรไปมาทุกคนจะพูดนัดหมายกันอย่างติดปากไว้ว่าพ้อกันอยู่หนองกินเพลเด้อคือลักษณะการนัดพบกินข้าวเที่ยงกันที่หนองน้ำเพื่อกินข้าวเพลนั่นแหละ และชาวบ้านถิ่นอื่นที่สัญจรไปมาก็จะเรียกหมู่บ้านนี้ว่าบ้านหนองกินเพล จึงเป็นเหตุให้เปลี่ยนชื่อจากบ้านท่ากกไฮเป็นบ้านหนองกินเพล เดิมนั้นขึ้นกับตำบลบุ่งหวาย อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี

ต่อมาก็มีการเปลี่ยนแปลงจากบ้านหนองกินเพล ตำบลบุ่งหวาย เป็นบ้านหนองกินเพล ตำบลหนองกินเพล ในสมัยผู้ใหญ่บ้านและกำนันคนแรกของตำบลหนองกินเพล คือ นายทองดี ปาคำศรี ในปี พ.ศ 2524 ปัจจุบันมีหมู่บ้านอยู่ในการปกครองดูแลขององค์การบริหารส่วนตำบลหนองกินเพลจำนวน ๙ หมู่บ้านคือ บ้านกุดชุมหมู่ ๑ บ้านขัวไม้แก่นหมู่ ๒ บ้านหนองกินเพลหมู่ ๓ บ้านนาสะแบงหมู่ ๔ บ้านทางสายหมู่ ๕ บ้านปากกุดหวายหมู่ ๖ บ้านคูสว่างหมู่ ๗ บ้านหนองกินเพลใต้หมู่ ๘ และบ้านทางสายใต้ หมู่ ๙