การจับจิ้งหรีด

จิ้งหรีด มีทั้งจิ้งหรีดสีแดงปนน้ำตาล และจิ้งหรีดสีดำ ทั้งสองชนิดสามารถนำไปรับประทานได้ ซึ่งส่วนมากจะพบมากบริเวณทุ่งนาที่มีซังข้าว และฟางข้าว ที่มีความชุ่มชื้น ซึ่งจะอาศัยอยู่เป็นกลุ่ม พบแต่ละครั้งประมาณ ๑,๐๐๐ -๔,๐๐๐ ตัว จำนวนมากน้อยขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและความชุมชื้น ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารของจิ้งหรีด ซึ่งอาหารของจิ้งหรีดคือ น้ำค้างและใบอ่อนของหญ้า(ยอดหญ้า) ช่วงเดือนที่พบมากคือช่วงเดือน มีนาคม-ปลายเดือนเมษายน จิ้งหรีดจะอาศัยอยู่ในรู

อุปกรณ์ในการจับจิ้งหรีด

๑. ไฟฉาย หรือแบเตอร์รี่ชนิดคาดศรีษะ กำลังไฟประมาณ ๖ ไวล์ขึ้นไป

๒. ถัง(คุถัง) บรรจุฟางเล็กน้อยเพ่าอป้องกันจิ้งหรีดปีนหนี

วิธีการจับจิ้งหรีด

ชาวบ้านจะตื่นนอนแต่เช้า แบกเสียม และถือก้านใบมะพร้าวที่เหลาใบออกเหลือใบไว้ที่ปลายเล็กน้อยเพื่อกันจิ้งหรีด ไม่ให้ตกเวลานำมาเสียบ เมื่อเจอขุยดินที่เป็นที่อยู่ของจิ้งหรีด ใช้เสียมเขี่ยขุดดินออกเพื่อมองหารูจิ้งหรีดแล้วใช้เสียมขุดตามรูที่มองเห็น จิ้งหรีดจะอยู่ลึกบ้างตื้นบ้าง แล้วแต่ขนาดของจิ้งหรีด จิ้งหรีดตัวใหญ่จะอยู่ลึกลำบากในการขุดและล้วงจับ ระวังเวลาขุดปลายเสียมจะสับถูกตัวจิ้งหรีด ประมาณว่าจะถึงตัวจิ้งหรีดแล้วให้ใช้ปลายเสียมค่อยๆ ขุดค่อยๆ เขี่ย จากนั้นใช้มือล้วงลงไปจับจิ้งหรีด บีบขาหลังกับลำตัวจิ้งหรีดเอาไว้ แล้วใช้ก้านใบมะพร้าวร้อยตรงปลอกคอด้านหลังของจิ้งหรีด ร้อยเรียงขึ้นเรื่อยๆ จนเต็มก้าน เวลาจับจิ้งหรีดอย่าให้หลุดมือ เพราะจิ้งหรีดจะใช้ขาหลังที่ยาวดีดตัวหนีตามจับลำบาก
บางคนจะจับจิ้งหรีดเวลากลางคืน ช่วงเวลา ๖.๓๐ น.- ๒๐.๐๐ น. เพราะจิ้งหรีดจะขึ้นมาร้องตรงปากรู ชาวบ้านจะใช้แสงไฟส่องหาตามเสียงที่จิ้งหรีดร้อง หรือสวมแบตเตอรี่ที่ศรีสะษะ ส่องไปที่รู เมื่อเห็นแล้วจะค่อยๆ ย่องเข้าไปใกล้ๆ แล้วใช้เสียมสับดักรูไม่ให้จิ้งหรีดวิ่งลงไปในรูได้ ก็จะสามารถจับจิ้งหรีดมาเป็นอาหารได้อีกวิธี หรือบางตัวก็จะเดินบนฟางที่กองอยู่ที่พื้นทุ่งนา การจับอาจใช้วิธีตระครุบ และนำบรรจุไว้ในถังที่เตรียมไว้

การประกอบอาหาร

เมื่อได้จิ้งหรีดมาแล้วจะล้างทำความสะอาด ดึงกลางลำตัวเพื่อดึงขี้จิ้งหรีดออก

๑. นำมาคั่วใส่เกลือจนสุกดี จึงยกลงมารับประทานเป็นอาหารในแต่ละมื้อ

๒. บางครอบครัวจะตำใส่พริกเรียกว่าตำพริกจิ้งหรีดหรือ

๓. นำมาแกงใส่หน่อไม้ เพิ่มรสชาติแกงหน่อไม้และเพิ่มสารอาหารประเภทโปรตีน

๔. ชุปแป้งทอด