ประวัติ ตำนาน ความเป็นมา

น้ำพริก เป็นอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นอาหารหลักอาหารพื้น ๆ ซึ่งในแต่ละครัวเรือนจะมีการทำน้ำพริกได้หลายวิธี และแตกต่างกันออกไป

วัสดุในการทำน้ำพริกกะปิ

- พริกขี้หนูสวน ,กระเทียม ,หัวหอม ,กะปิ ,เกลือ ,น้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลปี๊บ ,มะนาว

อุปกรณ์ในการทำน้ำพริกกะปิ

- ครก สาก

ขั้นตอนการทำน้ำพริกกะปิ

๑. โขลกกระเทียมกับหอมแดงให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนูสวน โขลกพอหยาบ

๒. นำกะปิไปย่างพอหอมแล้วใส่ลงในครก ใส่น้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลปี๊บ และเกลือ ลงไปพอประมาณ โขลกให้เข้ากัน

๓. ใส่มะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

๔. ชิมรส ปรุงตามชอบใจ แล้วตักใส่ถ้วย

๕. โรยพริกขี้หนูเพื่อความสวยงาม