ถั่วตัดน้ำมะตูมเกิดจากการรวมกลุ่มอาชีพสตรีบ้านห้วยเสือเต้น ตำบลน้ำพอง อำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น เพื่อผลิตสินค้าในชุมชน จัดสรรกำไรให่แก่สมาชิกกลุ่ม ให้ความรู้การผลิตสินค้าชุมชนแก่ผู้สนใจ สมาชิกในกลุ่มสามารถเป็นวิทยากรในการเสริมอาชีพแก่ชุมชนของตนเองและชุมชนอื่น ๆ ที่สนใจ ถั่วตัดน้ำมะตูม เป็นขนมที่สดใหม่ รสหอมกลมกล่อม กรอบอร่อย หอมกลิ่นมะตูม ของแท้ต้องตรา"เสือยิ้ม"

ส่วนผสมในการทำถั่วตัดน้ำมะตูม"เสือยิ้ม" ประกอบด้วย ถั่วลิสงคั่ว งาคั่ว น้ำตาล เกลือ แบะแซ น้ำมะตูม

ขั้นตอนการทำขนมถั่วตัดน้ำมะตูม

1. นำมะตูมดิบมาหั่น (ฝาน) เป็นชิ้นบาง ๆ ตากแดดให้แห้ง สามารถเก็บไว้ใช้ได้นานหลายเดือน
2. นำมะตูมที่ตากแห้งแล้วไปต้มในน้ำเดือดเคียวให้ได้ที่จะมีกลิ่นหอม
3. ถั่วลิสงกะเทาะเปลือก คัดเมล็ดที่สมบูรณ์สวยงาม
4. นำถั่วลิสงไปคั่วให้หอม
5. นำงาขาวมาล้างทำความสะอาด ไม่ให้มีดิน ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
6. คั่วงาให้เหลืองหอมระวังอย่าให้ไหม้จะทำให้ขมไม่อร่อย
7. ตั้งกระทะน้ำมะตูม เติมน้ำตาล เกลือ แบะแซ ถั่วลิสง ลงในกระทะ
8. เคี่ยวให้น้ำแห้งเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอมด้วยไฟอ่อน ๆ
9. ยกลงเทใสงาที่โรยไว้ในถาดคลึง
10. ใช้ไม้คลึงให้เต็มถาดให้เป็นแผ่นบาง ๆ พองาม
11. ใช้มีดตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
12. พักไว้ให้เย็นบรรจุถุง จัดจำหน่าย

ที่ติดต่อกลุ่มอาชีพสตรีบ้านห้วยเสือเต้น หมู่ที่ 16 ตำบลน้ำพอง อำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น 40310 ผู้ประสานงาน นางอุไรวรรณ์ ปาลสาร 127 หมู่ที่ 16 บ้านห้วยเสือเต้น ตำบลน้ำพอง อำเภอน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น 40310 โทรศัพท์ 086-2364972