คูน บอน
ชื่ออื่น บอน ทูนขาว ออกดิบ กระดาดขาว กะเอาะขาว ทูน ตูน เอาะดิบ ออดิบ หัวคูน
ชื่อวิทยาศาสตร์ Colocasia gigantea Hook. f.
วงศ์ ARACEAE
แหล่งที่พบ พบทั่วไปของทุกภาค
ประเภทไม้ ไม้ล้มลุก
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ต้น ลำต้นสีขาวไม้ล้มลุกหลายปี มีเหง้าอยู่ใต้ดินก้านใบแทงออกจากเหง้า ก้านใบยาวสีเขียวที่ผิวมีแป้งเคลือบอยู่
ใบ เป็นรูปหอกปนรีปลายใบมน ฐานใบเว้าริมใบเรียบหรือมีกลิ่นเล็กน้อย ผิวใบมันและมีสีเขียว ใบกว้าง ๑๖-๑๗ นิ้ว ใบยาว ๑๑-๑๙ นิ้ว ก้านใบมีแป้งเคลือบอยู่มองดูมีสีขาวนวล เนื้อของก้านใบกรอบน้ำและมี รูอากาศแทรกอยู่ใน เนื้อก้านใบ
ดอก เป็นช่อออกเป็นแท่งเดี่ยวๆ ดอกย่อยแยกเพศอยู่ในช่อเดียวกันฉ่ำน้ำ
ผล เป็นผลสดสีเขียว

ส่วนที่ใช้บริโภค ก้าน ใบอ่อน
การขยายพันธุ์ หน่อ เหง้า
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม เป็นไม้ชุ่มชื้นขึ้นงอกงามได้ตลอดปีบริเวณที่มีน้ำเพียงพอ
ฤดูกาลที่ใช้ประโยชน์ ตลอดทั้งปี
การปรุงอาหาร ก้าน ใบอ่อน รับประทานสดเป็นผักร่วมกับน้ำพริก แกงรสจัด ส้มตำ ลาบ ยำ หรือนำไป ปรุงอาหาร เช่น แกงส้ม แกงแค แกงกะทิ
ลักษณะพิเศษ คูน รสจืดเย็น เหมาะในการรับประทานช่วงฤดูร้อน ช่วยบรรเทาความร้อน