การแห่มาลัยข้าวตอก เป็นประเพณีเก่าแก่ที่มีที่เดียวในโลก ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี ช่วงวันมาฆบูชา บริเวณหน้าที่ว่าการอำเภอมหาชนะชัย โดยชาวบ้านจะพากันนำข้าวเหนียวเปลือกมาคั่วไฟอ่อน ๆ ให้ร้อนเสมอกันจนแตกออกเป็น ข้าวตอกขาว แล้วจึงนำมาร้อยเป็นมาลัยสาย ซึ่งมีความสูงนับสิบเมตรและประดับตำแหน่งอย่างงดงามหลากหลายรูปแบบ การร้อยข้าวตอกเป็นมาลัยสายยาว เป็นการสื่อความหมายแทน “ดอกมณฑารพ” ซึ่งเป็นดอกไม้ทิพย์แห่งสรวงสวรรค์ที่มีความสวยงามและหอมเป็นพิเศษ โดยดอกมณฑารพ จะบานและร่วงหล่นลงยังโลกมนุษย์เฉพาะในวันที่มีเหตุการณ์สำคัญที่เกี่ยวข้องกับพระพุทธเจ้า ได้แก่ วันประสูติ วันตรัสรู้ วันปรินิพพาน ฯลฯ การแห่มาลัยข้าวตอกเป็นการถวายเป็นพุทธบูชาเนื่องใน เทศกาลวันมาฆบูชา ดังคำว่า “ร้อยมาลัยข้าวตอก แทนดอกมณฑารพ นบพระสัมมาสัมพุทธเจ้า”