“โปงเตี๊ยะกูน”ในภาษาเขมร หรือที่ชาวไทยเรียกว่า “ไข่ข้าว” เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากเวียดนาม ซึ่งมีประวัติศาสตร์ร่วมกันในการเป็นอาณานิคมฝรั่งเศสในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เป็นไข่ที่ผสมแล้วกำลังเป็นตัวอ่อน นิยมไข่เป็ดมากที่สุด สำหรับชาวกัมพูชาแล้ว นิยมนำไข่เป็ดที่มีอายุ 12 วัน และ 16 วัน มาบริโภคถือว่าอร่อยที่สุด โดยจะมีร้านเล็ก ๆ ขายตามริมถนนให้ไปนั่งกิน นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังถือว่า เป็นอาหารบำรุงสุขภาพ ราคาถูก อุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน และแคลเซียม ที่ชาวกัมพูชาและ อีกหลายประเทศ อาทิ เวียดนาม ไทย ลาว นิยมนำมาบริโภค

เครื่องเคียง/เครื่องปรุง
1. น้ำพริก
2. พริกไทยป่น
3. เกลือ
4. มะนาว
6. น้ำตาล
7. น้ำปลา
8. ผักสด เช่น ผักแพว

วิธีการรับประทาน
1. เตรียมเครื่องปรุง ประกอบด้วย พริกไทยป่น น้ำพริก ตักใส่ถ้วยเล็ก บีบมะนาวใส่ลงไป ปรุงด้วยน้ำตาล น้ำปลาแล้วแต่ความชอบ
2. นำไข่ข้าวหรือโปงเตี๊ยะกูน ที่ต้มสุกแล้ว วางบนถ้วยเล็ก ๆ อีกใบ ใช้ช้อนคันเล็กเคาะเปลือกด้านบนให้แตก แล้วซดน้ำซุปร้อน ๆ จากนั้นตักเครื่องปรุงที่ผสมแล้วลาดลงไป หรือจะจิ้มก็อร่อย และที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผักแพว ถือว่าเป็นของที่ต้องกินคู่กัน