ประวัติความป็นมา
เนื่องจากลูกหยีเป็นผลไม้ที่มีอยู่ในตำบลนาหมอศรี และตำบลใกล้เคียง การที่จะเก็บลูกหยีให้ได้นาน ๆ ต้องแปรรูปในลักษณะต่าง ๆ เมื่อปี 2538 นายวงษ์ สวนจันทร และสมาชิกรวม 15 คน ได้ยืมเงินโครงการ กข.คจ. มาร่วมจัดซื้อลูกหยีในพื้นใกล้เคียงมาทำเป็นลูกหยีกวนจนถึงปัจจุบัน
จุดเด่นเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นอาหารขบเขี้ยว มีรสชาดเปรี้ยวอมหวาน(OTOP)
วัตถุดิบและส่วนประกอบ
๑ ลูกหยี
๒ น้ำตาลทราย
๓. น้ำตาลมะพร้าว
๔.เกลือ
๕.พริกขี้หนูแดงปั่น
๖. น้ำสะอาด
ขั้นตอนการผลิต
- ลูกหยีสด ใส่ตะแกรง ตากแดด 1-2 วัน ให้แห้ง
- นำผลแห้ง มาแกะเปลือก สีดำออก / ผึ่งแดด 3-5 วันให้แห้ง /
- แกะเม็ดด้านในออก (แกะเลยเนื้อจะยุ่ยบ้าง )
- ตั้งกะทะใส่น้ำสะอาด ใส่น้ำตาลมะพร้าว / พริกขี้หนูแดงปั่น/ เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย / ตามด้วยเกลือ เคี่ยวให้เข้ากัน พอหนืดๆ ปิดไฟ
- ใส่ลูกหยี ที่แกะเม็ดแล้ว / คลุกให้เครื่อง เค่ลือบเนื้อลูกหยี พอทั่วๆ
- โรยน้ำตาลทราย พอทั่วๆ คลุกแบบเขย่าให้เข้ากัน
- ร่อนน้ำตาลทรายออก
- ใส่ถาด นำผึ่งไว้ให้แห้ง 1 วัน /ให้น้ำตาลทราย เซ็ทตัว พร้อมนำมาจำหน่ายหรือเป็นของฝาก