ประวัติความป็นมา

การทำน้ำพริกสับปะรดสมุนไพร โดยใช้วัตถุดิบสมุนไพรในชุมชน เพื่อเพิ่มมูลค่าพืชสมุนไพรพื้นบ้าน

ส่วนผสม

• สับปะรดเปรี้ยว
• น้ำตาลปี๊บ
• กะปิย่าง
• กะเทียม
• หอมแดง
• พริกขี้หนูสด – เขียวแดง
• มะนาว
• น้ำปลา

วิธีทำ

1. ปอกสับปะรด เอาแต่ส่วนเนื้อ หั่นชิ้นเล็กๆพักไว้ หั่นเล็กๆ เพื่อให้โขลกง่าย เพราะสับปะรด น้ำจะเยอะ

2.โขลกพริก + หอม + เทียม + กะปิ แค่พอหยาบๆ ใส่เนื้อสับปะรดลงไป เอาสากบุบเบาๆ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. ชิมรส หากชอบออกหวานก็ใส่น้ำตาล ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่ ถ้าเปรี้ยวน้อยไป ก็ใส่มะนาวเพิ่ม ตามชอบ

เคล็ดลับ: ใช้สับปะรดที่มีรสเปรี้ยว เท่านั้น และทำเสร็จแล้วต้องทานทันที