“กลอย” เป็นพืชไม้เถาล้มลุก เป็นพืชชนิดกินหัว มีหัวฝังอยู่ในดิน หัวกลอยมีรากเล็ก ๆ กระจายอยู่ทั่วทั้งหัว 1 ต้น จะมีมากกว่า 4 หัว ขึ้นตามป่าไม้เบญจพรรณ เขตรอยต่ออำเภอเด่นชัย กับอำเภอวังชิ้น มักจะขุดกันช่วงกลางเดือนสิงหาคมไปจนถึงต้นเดือนเมษายน ช่วงเวลาดังกล่าวกลอยจะมีเนื้อแป้งมากและหัวจะใหญ่ หากจะนำมาบริโภคต้องมีการกำจัดพิษออกจนหมด เพราะเนื้อกลอยมีสารไตออสคอรีน (dioscorine) และสารไดออสจีนิน (disosgenine) หากทำไม่ถูกวิธีจะเป็นพิษต่อผู้บริโภค

ผลิตภัณฑ์กลอย ผลิตจากวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติ “กลอย” บ้านไทรย้อยมี 2 ชนิด มีกลอยข้าวจ้าว เนื้อจะมีสีขาวนวล เนื้อหยาบ ร่วนซุย และกลอยข้าวเหนียว เนื้อเป็นสีครีม หรือเหลืองอ่อน ๆ เนื้อเหนียว คือ มีรสชาติดีกว่ากลอยที่อื่นๆ มีกรรมวิธีแปรรูปกลอยจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบทอดต่อกันมาในชุมชน

กลอยนึ่ง มีส่วนประกอบในการปรุงรสหลายอย่าง ได้แก่ ชิ้นกลอยนึ่ง มะพร้าวขูดนึ่ง เครื่องผสมสำหรับปรุงรสก็มีน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี เกลือ งาดำคั่ว และน้ำกะทิ วิธีการคลุกส่วนประกอบ ก็คือตักชิ้นกลอยจากซึ้งนึ่ง ใส่หม้อแขกตามด้วยมะพร้าว น้ำตาล เกลือ งาดำ น้ำกะทิ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่กล่องให้แก่ผู้ซื้อทันทีไม่มีค้างคืน แต่หากผู้ซื้อต้องการซื้อไปผสมเองที่บ้าน ก็จะจัดให้โดยแยกส่วนประกอบใส่ถุงเป็นชุดขาย

กลอยทอด มีส่วนประกอบ กลอยแห้ง 1 กิโลกรัม แป้งสาลี 300 กรัม น้ำตาลทราย 600 กรัม เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ มะพร้าว งาดำ น้ำเปล่า วิธีการก็คือ นำกลอยแห้งแช่น้ำ 10 นาที แล้วนำมาบีบเอาน้ำออกพอหมาดๆ พักไว้ จากนั้นนำแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ มะพร้าว งาดำ ใช้น้ำเปล่าเป็นตัวประสานคนให้เข้ากัน และนำกลอยที่พักไว้มาผสมรวมกัน นำไปทอดในน้ำมันด้วยความร้อนปานกลาง ตักขึ้นพัก บรรจุใส่ถุงขาย