ขนมข้าวต้มมัดกลุ่มสตรีตำบลบางกระสอบยังคงรักษาอัตลักษณ์เดิม แม้มีบางสิ่งบางอย่างที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ตลอดจนบุคคลเปลี่ยนไป ลูกหลานที่รับสืบทอดก็ดัดแปลงให้เข้ากันกับยุคสมัยแต่ยังคงอัตลักษณ์ใช้วัสดุที่มีอยู่ในท้องถิ่น มาทำขนมไม่มีการปรุงแต่งส่วนผสมให้เนื้อขนมเปลี่ยนแปลงรสชาติไป

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม

กะทิ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำกะทิตั้งไฟใส่เกลือใช้ไฟปานกลาง พอกะทิเดือดใสข้าวเหนียวลงไป (ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ประมาณ 1ชม.) ผัดจนกว่ากะทิเริ่มแห้งใส่น้ำตาลลงไปพอละลายผัดจนกว่าจะแห้งแล้วนำขึ้นมาพักไว้ พอเย็นก็ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่งประมาณ 45 นาที