“แกะ” เป็นเครื่องมือชนิดหนึ่งที่ใช้เก็บข้าวของภาคใต้ที่แสดงถึงภูมิปัญญาของชาวบ้าน ประดิษฐ์ขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่มีคุณค่า และสะดวกต่อการใช้งาน เนื่องจากคนในภาคใต้จะถือว่าข้าวเป็นสิ่งที่มีบุญแก่ทุกสรรพชีวิต ดังนั้น ในการเก็บเกี่ยวข้าวจะต้องทำอย่างประณีตไม่ควรมีเมล็ดข้าวตกหล่นเสียหายในท้องนา และการใช้แกะยังช่วยให้ชาวนาสามารถเลือกรวงข้าวสุกแยกออกจากรวงไม่สุกได้ รอให้สุกเต็มที่ก่อนถึงจะมาเก็บเกี่ยวต่อไป นอกจากนี้ ยังเป็นการหลีกเลี่ยง “ข้าวผี” เนื่องจากในการทํานาข้าว อาจมีข้าวชนิดอื่นๆ ขึ้นแซมได้