๑.ชื่อร้าน ไก่ย่างตาแป๊ะ

๒.ที่อยู่ สาขา ๑ เลขที่ ๑๔๕หมู่ ๑ ถ.สระบุรี-หล่มสัก ต.สระประดู่ อ.วิเชียรบุรี จังหวัดเพชรบูรณ์

สาขา ๒ ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามธนาคาร ธกส. สาขาวิเชียรบุรี ถนนสระบุรี-หล่มสัก ต.สระประดู่ อ.วิเชียรบุรี

จ.เพชรบูรณ์

๓.เปิดบริการตั้งแต่ พศ. ๒๕๐๕

๔.ประเภทอาหาร อาหารคาว

๕. รายการอาหารแนะนำ

๕.๑ ไก่ย่างตาแป๊ะ(ไก่ไทยหรือไก่บ้าน) ๕.๒ ไก่ย่างตาแป๊ะ(ไก่พันธุ์เนื้อหรือไก่ฟาร์ม)

๖.ประวัติความเป็นมา/เรื่องราวน่าสนใจ

ยุคแรกของไก่ย่างตาแป๊ะ เริ่มมาจาก นายทรวง ซึ่งจ่าย หรือที่รู้จักกันดีในนามว่า “ตาแป๊ะ”เป็นผู้บุกเบิกร้านไก่ย่างตาแป๊ะจนโด่งดัง เริ่มแรกประกอบอาชีพปลูกผักและเลี้ยงไก่ขาย ต่อมาเมื่อปี พ.ศ.๒๕๐๕ ได้พัฒนา

นำไก่ที่เลี้ยงมาย่างขายเป็น “ไก่ย่าง” เดิมนั้นหาบเร่ขายตามป้ายรถและริมถนน ขายในราคาไม้ละ ๕ บาท และขายเป็นตัว ๆละ ๒๐ บาท ต่อมาเมื่อมีเงินทุนมากขึ้น จึงตั้งร้านเปิดขายไก่ย่างตรงสามแยกทางเลี้ยวไปอำเภอวิเชียรบุรี จนเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป และได้รับความนิยมขึ้นเรื่อยๆ จึงได้ขยายร้านเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งร้าน โดยให้ นางกนกพรรณ โพธิ์รัศมี ลูกสาวคนโต ขยับขยายมาเปิดสาขาที่ ๒ เมื่อปี พ.ศ. ๒๕๒๙ จนกระทั่งมาเป็นร้าน

“ไก่ย่างตาแป๊ะ ๒” ในปัจจุบัน

๗. จุดเด่น /เอกลักษณ์

การหมักไก่โดยใช้เครื่องเทศที่มีสูตรเฉพาะมีกลิ่นหอม ไก่ที่ใช้ย่างจะใส่ไม้หนีบย่างเป็นตัว ๆ เอาเครื่องในออก เป็นการย่างทั้งตัว การย่างใช้ไฟถ่าน ต้องควบคุมไฟอยู่ตลอดใช้เวลาประมาณ ๓๐ นาที ไก่ย่างตาแป๊ะมีน้ำจิ้มสูตรเด็ด คือน้ำจิ้มกระเทียม ปัจจุบันมีน้ำจิ้มเพิ่มอีก ๒ อย่าง ได้แก่ น้ำจิ้มแจ่ว และน้ำจิ้มมะขาม

๘. สถานที่ตั้ง

สาขาที่ ๑ ใช้ทางหลวงหมายเลข ๒๑ มุ่งหน้ามาจากสระบุรี ถึงอำเภอศรีเทพวิ่งตรงต่อไปเรื่อย ๆ ถึง

สามแยกวิเชียรบุรีก่อนเข้าอำเภอวิเชียรบุรีบริเวณสามแยกมีไฟแดงใหญ่ให้เลี้ยวขวาวิ่งตรงไปสักประมาณ ๕๐ เมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนนด้านซ้ายมือ

สาขาที่ ๒ ใช้ทางหลวงหมายเลข ๒๑ มุ่งหน้ามาจากสระบุรี ถึงอำเภอศรีเทพวิ่งตรงต่อไปเรื่อย ๆ ถึง

สามแยกวิเชียรบุรีก่อนเข้าอำเภอวิเชียรบุรีมีไฟแดงใหญ่บริเวณสามแยกให้วิ่งตรงไปสักประมาณ ๑๐๐ เมตร

จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนนฝั่งซ้ายมือตรงข้ามกับธนาคาร ธกส. สาขาวิเชียรบุรี

๙. วัน เวลา เปิดร้าน และวันหยุดของร้าน

สาขา ๑ เปิดขายเฉพาะวันเสาร์อาทิตย์ เวลา ๐๖.๐๐ น. – ๑๘.๐๐ น.

สาขา ๒ เปิดขายทุกวัน เวลา ๐๖.๐๐ น. – ๑๘.๐๐ น.