ชุมชนคุณธรรมบ้านเนินทองร่วมกันขับเคลื่อนให้บ้านเนินทองเป็นหมู่บ้านชุมชนชุมพร อยู่ดีมีสุข เพื่อส่งเสริมการประกอบอาชีพ นำความรู้ ทรัพยากรและทุนทางวัฒนธรรมในชุมชนมาพัฒนาให้เกิดผลิตภัณฑ์ เพื่อสร้างรายได้ให้ชุมชน บนพื้นฐานหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์กุนเชียง Neontong เป็นกุนเชียงที่ได้นำวัตถุดิบจากชุมชน เป็นสูตรโฮมเมดปลอดภัยไร้สารตกค้าง เนื้อหมูเป็นหมูจากผลิตภัณฑ์การเลี้ยงสัตว์ในชุมชนของเกษตรกรบ้านเนินทอง หมู่ 6 ตำบลสลุย อำเภอท่าแซะ จังหวัดชุมพร

วัสดุ/องค์ประกอบ/ส่วนประกอบ /กระบวนการผลิต(อธิบายเป็นขั้นตอน)

ส่วนประกอบ การทำกุนเชียง จำนวน 1 กิโลกรัม

1. เนื้อหมูบดติดมัน 1 กิโลกรัม

2. เกลือ 2 ช้อนชา

3. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง

4. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

5. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

6. ผงพะโล้ 1 ซอง

7. ผงปรุงรสหมูแดง 1 ซอง

กระบวนการผลิต

1. นำหมูบดติดมัน ใส่ในภาชนะ ตามด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้แล้ว คือ น้ำตาลทรายแดง เกลือ แป้งข้าวโพด ผงพะโล้ เหล้าจีน ผงหมูแดง

2. คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน เข้าเครื่องบดให้ละเอียดจะได้เนื้อหมูที่เหนียวนุ่ม

3. นำเข้าตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง

4. เตรียมไส้หมูโดยล้างทำความสะอาดมันออกให้หมด

5. นำเนื้อหมูบรรจุท่อนๆละ ประมาณ 6 นิ้ว

6. นำไม้กลัด (ขนาดเล็ก แหลม) มาจิ้มเพื่อไล่ฟองอากาศ

7. นำกุนเชียง ไปแขวนไว้ในเตาอบ อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เวลา 1 ชั่วโมง ทิ้งไว้ในเตาอบ 1 คืน ก่อนนำไปตากแดด อีก 2 วัน