ขนมดาดกระทะ เป็นขนมพื้นบ้านของชาวลาวเวียงหาดสองแคว ตำบลหาดสองแคว อำเภอตรอน จังหวัดอุตรดิตถ์ ปัจจุบันหารับประทานได้ยาก เนื่องจากมีขนมให้รับประทานมากมาย จึงหาคนทำขนมดาดกระทะได้ยากขึ้น ตามคำบอกเล่า ขนมดาดกระทะเป็นขนมที่ชาวหาดสองแควทำรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย คนสมัยก่อนมีลูกหลายคน ไม่ค่อยมีขนมให้ลูกรับประทาน จึงคิดทำขนมแบบง่ายๆ และรับประทานได้หลายคน โดยที่ไม่ต้องเสียเงินซื้อขนมให้ลูกๆ วิธีการทำคือนำแป้งข้าวเจ้า (สมัยโบราณจะใช้แป้งโม่ ปัจจุบันใช้แป้งสำเร็จรูป) ผสมกับน้ำตาล เกลือ และกะทิ นำมาดาดกระทะ โดยใส่น้ำมันหมูลงไปในกระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมติดกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เมื่อแป้งเริ่มสุก คีบแผ่นแป้งขึ้นจากกระทะ พับใส่ภาชนะ เช่น ใบตอง หรือจาน รับประทานได้ทันที ในสถานที่ท่องเที่ยว นิยมเตรียมนมข้นหวานหรือซอสปรุงรสไว้ให้นักท่องเที่ยวปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ