สุกี้โบราณน้ำพี้ เริ่มขายเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2520 โดยเป็นร้านอาหารเล็กๆ ในชุมชน ด้วยรสชาติความอร่อย ความแปลกใหม่ จึงทำให้ร้านสุกี้โบราณน้ำพี้เป็นที่นิยมและขายมาจนถึงปัจจุบัน โดยมีการพัฒนาไปเรื่อยๆ ให้ถูกปากคนรับประทานในแต่ละยุคสมัย นอกจากผักและเนื้อสัตว์อย่างหมู รวมทั้งเนื้อวัว ก็ยังมีอาหารทะเล และอาหารชนิดอื่นๆ มาให้เลือกรับประทานหลากหลายมากขึ้น รูปแบบสุกี้โบราณน้ำพี้เป็นสูตรจีนแต้จิ๋ว โดดเด่นที่น้ำจิ้มสูตรผสมเต้าหู้ยี้และเต้าเจี้ยว หอมสมุนไพรจีน หมักหมูหรือเนื้อกับเครื่องเทศให้นุ่ม เติมไข่ไก่ 1 ฟอง แล้วเทลงไปในหม้อทั้งจาน เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปที่ปรุงมาอย่างกลมกล่อม

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง

1. วุ้นเส้น

2. เนื้อหมู 100 กรัม

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

4. ผักกาดขาว

5. ผักบุ้ง

6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำจิ้มสุกี้ 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน/วิธีการประกอบอาหาร

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จากนั้น ใส่กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม

2. ใส่เนื้อหมู ผัดให้เนื้อหมูสุกดี จากนั้นใส่ผักกาดขาว และผักบุ้ง ผัดให้ผักสุกและสลดดี

3. ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ผัดจนไข่สุก ตามด้วยวุ้นเส้น ผัดให้วุ้นเส้นสุก

4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน

6. จากนั้น ใส่น้ำจิ้มสุกี้ 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ