ขนมข้าวสัตตุ

สัตตุผงนั้นบาลีเรียกว่า “มันถะ” คือข้าวตากที่ตำละเอียด สัตตุก้อนบาลีเรียกว่า “มธุบิณฑิกะ” คือข้าวตากที่ผสมน้ำผึ้งแล้วปั้นเป็นก้อน พ่อค้าทั้งสองได้เปล่งวาจาถึงพระพุทธและพระธรรมเป็นสรณะ ไม่เปล่งวาจาถึงพระสงฆ์ เพราะสมัยนั้นยังไม่มีพระสงฆ์ ทั้งสองจึงเรียกว่าอุบาสกผู้ถึงรัตนะสองเป็นสรณะ (เทววาจิกอุบาสก)

เครื่องปรุง/ส่วนผสม

๑. ข้าวคั่ว

๒. เนื้อมะพร้าวอ่อน

๓. น้ำผึ้ง

ขั้นตอนการทำ

๑. คั่วข้าวให้เป็นสีเหลืองทอง หอม แล้วนำมาตำให้แหลก

๒. นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ นำเนื้อมะพร้าวอ่อนมาผัดกับน้ำผึ้ง

๓. ใส่ข้าวคั่วที่ตำแล้วลงไปผัดให้เหนียวเป็นก้อน

๔. นำใส่แป้นพิมพ์ให้ได้รูปร่างที่ต้องการ