ขนมโบราณ

ขนมตือปงอาเกาะ

วัตถุดิบ

ㆍไข่เป็ด ๒๐ ฟอง

ㆍน้ำตาลทราย ๑ กิโลกรัม

ㆍแป้งสาลี ๑/๓ กิโลกรัม

ㆍกะทิสด 1 กิโลกรัม

ㆍน้ำใบเตย ๑ ถ้วย

ㆍเกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

ㆍ นำเข็งมาผสมกันน้ำไข่ขาว น้ำตาลทราย กะทิ เกลือบัน กวนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัม

ㆍ นำไปใส่แม่พิมพ์ แล้วย่างไฟทั้งสองด้านสุก

ㆍ ยกลง ตักใส่ภาชนะ

ความเป็นมาของขนมตือปงอาเกาะ

ㆍขนมตือปงอาเกาะ เป็นขนมพื้นเมืองขึ้นชื่อใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้

จากคำบอกของ คนสมัยก่อน คำว่า "อาเกาะ" อาจจะเพี้ยนมาจากคำว่า อา

แกะ หรือ อากะ ซึ่งแปลว่า "ยกขึ้น" อาจหมายถึงกรรมวิธีการผลิตของอา

เกาะที่ต้องยกไฟบนลงมาทุกครั้งเมื่อขนมสุกแล้ว

อ้างอิงจาก : http://www.m-culture.in.th

โดย สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดยะลา