ขนมโบราณ

ขนมลีงอโตะแว

/ขนมเจาะหู

วัตถุดิบ

ㆍแป้งข้าวจ้าว (อาจจะผสมแป้งข้าวเหนียว

เล็กน้อย 1/3)

ㆍน้ำมันพืช

ㆍน้ำตาลแว่น

ㆍ ผงฟู

ขั้นตอนการทำ

ㆍตั้งไฟละลายน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ให้เย็นนำมวดแป้งข้าวข้าวที่เตรียมไว้

ㆍ ใส่น้ำมันในกระทะนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง

เมื่อน้ำมันร้อน ปั้นแข็งเป็นแผ่นกลม เจาะรูตรอกลาง นำลงไปทอดในกระทะ

ที่เตรียมไว้

ทอดขนมจนเป็นสีเหลืองอ่อนทั้งสองด้าน นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำมา

รับประทานได้เลย

ความเป็นมาของลึงอโตะแว/ขนมเจาะหู

ㆍ คนขายได้บอกว่าขนมลีงอโตะแวต้นกำเนิดมาจากจังหวัดนครศรีธรรมราช

โดยคนสมัยก่อนได้ย้ายถิ่น และได้ไปสนิทสนสมกับชาวพุทธ หลังจากนั้น

ก็ได้มาเผยแพร่ขนมลึงอโตะแวหรือขนมเจาะหู มาจนถึงปัจจุบัน

ㆍเกลือ

อ้างอิงจาก : นางสาวมาเรีย โด

ผู้ให้สัมภาษณ์

โดย สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดยะลา