ขนมโบราณ

ขนมปุตรีอายู

วัตถุดิบ

ㆍแป้งหมี่

ㆍไข่

ㆍ นม

ㆍมะพร้าว

ㆍน้ำตาล

ㆍใบเตย

ขั้นตอนการทำ

ㆍนำวัตถุดิบทั้งหมดทานวดผสมกันจนได้ปริมาณและสัดส่วนตามต้องการ จึงนำ

มานึ่ง เมื่อสุกด้านหน้าจะแตกสวย ส่วนด้านล่างเป็นแป้งสีขาว รสชาตินุ่ม หอม

ความเป็นมาของขนมปุตรีอายู

ㆍ เป็นขนมพื้นเมืองของชาวเกาะชวาประเทศอินโดนีเซีย Putri แปลว่า เจ้าหญิง

คำว่า Ayu ในภาษาเกาะชวามีความหมายว่า สวยงาม Kue Putri Ayu เป็นขนม

ที่มีความสวยงาม เนื้อขนมจะมีความนุ่ม หอมกลิ่นกะทิและใบเตย เนื้อขนมจะมี

ความนุ่มฟูคล้ายกับขนมปุยฝ้ายและขนมสาลี่ แต่รสชาติจะต่างกันหน้าขนมจะ

เป็นหน้ามะพร้าวทึนทึกสำหรับทำขนม ภาษามาลายูเรียกมะพร้าวขาวมะพร้าว

ทึนทึกเป็นมะพร้าวกลางอ่อนกลางแก่ เนื้อนุ่มสีขนมดั้งเดิมจะเป็นสีเขียวใบเตย

อ้างอิงจาก : เพจ Muslimah homemade bakery

โดย สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดยะลา