นางจิตรา วีระสุข อยู่บ้านเลขที่ ๓๑ หมู่ที่ ๖ ตำบลคลองปาง อำเภอรัษฎา จังหวัดตรัง เกิดวันที่ ๑๙ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๐๖ เป็นผู้ที่มีความรู้เกี่ยวกับการทำยาหนมและเป็นประธานกลุ่มยาหนมบ้านควน หนองกก ซึ่งได้รับการคัดเลือกเป็นสินค้า OTOP ตำบลคลองปาง อำเภอรัษฎา จังหวัดตรัง ยาหนมเป็นขนมพื้นบ้านของภาคใต้ ส่วนผสมมีแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลโตนดและกะทิสด นำมาคนให้เข้ากัน และเทลงในกระทะใบบัวตั้งไฟอ่อน ๆ และกวนด้วยไม้พาย ในการกวนแต่ละกระทะใช้คน ๒-๓ คนและจะกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกระทะ แต่ละครั้งใช้เวลาประมาณ ๕-๖ ชั่วโมง เมื่อยาหนมมีความเหนียวและมีสีน้ำตาลแก่จึงตักใส่ถาด