ชื่อภูมิปัญญาท้องถิ่น..... ขนมบาอูลู (ขนมไข่) ............

ชื่อเจ้าของภูมิปัญญาท้องถิ่น ......นางจันทรา นามสกุล.......เด็นหลี....................

ปัจจุบันอยู่บ้านเลขที่......๙๘/๑.....หมู่ที่.....๒........ตำบล.....ท่าแพ.......อำเภอ........ท่าแพ.......

จังหวัด.........สตูล............ หมายเลขโทรศัพท์............๐๘๔-๘๖๑๔๙๘๗.............

เกิดวันที่....๒๘ ....เดือน......มิถุนายน........ พ.ศ. ...๒๕๑๙..... อายุ........๓๖.........ปี

เชื้อชาติ......ไทย......สัญชาติ............ไทย..........ภูมิลำเนาเดิม......จ.สตูล........

ประวัติภูมิปัญญาท้องถิ่น

นางกัลยาได้รับการถ่ายทอดภูมิปัญญท้องถิ่นการทำขนมไข่ หรือชาวบ้านเรียกกันว่า ขนมาอูลู มาจากมารดาของตน และมีการดัดแปลงสูตรมาเรื่อย ๆ ซึ่งในเริ่มแรกนางจันทราได้ทำเพื่อไว้รับประทานเอง หรือใช้ในเทศกาลสำคัญทางศาสนา เช่น อารีรายอ ข้นบ้านใหม่ เป็นต้น แต่ปัจจุบันได้ขยายเป็นอาชีพเสริม คือการทำเพื่อจำหน่าย ได้วันละ ประมาณ ๘๐๐ ลูก ราคาประมาณลูกละ ๑ บาท ได้ทำมาเป็นระยะเวลา ๑๐ ปีแล้ว และมีผู้ช่วยประมาณ ๒ คน

ความเชี่ยวชาญอื่น

๑. .....ขนมหม้อแกง..............

๒ .....ขนมฮาซีด๊ะ.......

๓......ขนมชะลา........

๔.....ขนมไทยต่าง ๆ ...........

ขั้นตอนวิธีการทำขนมไข่

-. ส่วนผสม

๑. แป้งสาลี

๒. ไข่

๓. น้ำตาลทราย

-วิธีการทำ

๑. นำไข่ที่ตอกเตรียมไว้มาผสมกับน้ำตาล ตีให้เข้ากัน

๒. ใส่แป้ง มาเทลงในไข่และน้ำตาลตามข้อที่ ๑ กวนผสมให้เข้าให้ดีจนแป้งเหลวพอประมาณ

๓. นำพิมพ์ขนมที่เตรียมไว้และทำความสะอาดโดยการใช้น้ำมันพืชขัดจนสะอาดแล้วขึ้นตั้งบนไฟที่ก่อด้วยถ่าน/หรือปัจจุบันอาจใช้เต่าอบจนร้อน

๔. ใช้ช้อนตักแป้งที่เตรียมไว้แล้วเทลงบนพิมพ์ขนมที่ละลูกแล้วตั้งไฟ หรือใส่ตู้อบ

๕. รอประมาณ ๕-๑๐ นาที ก็เปิดออก แคะขนมออกจากพิมพ์ให้หมด นำไปรับประทาน หรือบรรจุเพื่อนำไปจำหน่าย