.....ห่อนึ่งไก่………

...อาหารพื้นเมือง..........

ชื่อ.....................นางสมวลี..................สกุล........คิดว่อง.............................อายุ....๔๖.........ปี

อาชีพ......ค้าขาย..............มีประสมการณ์ในการทำอาหาร......๕........ปี ที่อยู่

เลขที่ ๑๕๖ หมู่ที่ ๔ ตำบลวังเหนือ อำเภอวังเหนือ จังหวัดลำปาง

ชื่อร้านอาหาร............................................................จำหน่ายที่...........บ้านของตนเอง

เครื่องปรุง/ส่วนผสม

๑.พริกแห้ง

๒.กะปิ

๓.เกลือ

๔.หัวหอม

๕.กระเทียม

๖.ขมิ้น

๗.ตะไคร้

๘.เนื้อไก่

๙.ข้าวคั่ว

ขั้นตอน/วิธีการ

๑. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ อย่างที่เคยว่าไว้ว่าถ้าเป็นไก่เมืองก็จะอร่อยกว่าไก่พันธุ์อย่างเทียบกันไม่ได้ หั่นไก่

๒. ตำพริกแกง โดยนำพริกแห้ง กะปิ เกลือ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ โขลกรวมกันให้ละเอียด

๓. ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนแล้วจึงนำน้ำพริกลงผัดกับเนื้อไก่ คลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้วให้เติมน้ำพอประมาณพร้อมกับใส่ข้าวคั่วลงไป จากนั้นก็ชิมแล้วปรุงรสให้อร่อย เสร็จแล้วก็ตักเนื้อไก่ใส่ในใบตอง กลัดด้วยไม้กลัดแล้วยกใส่ซึ้งนึ่งใช้เวลาประมาณ ๑๕ นาทีพอสุกก็ยกลงรับประทานได้เลย