กาแฟนายูง

อำเภอนายูง จังหวัดอุดรธานี ร้อยละ 80 เป็นภูเขา ทำให้มีสภาพอากาศที่เย็น และเป็นต้นกำเนิดของลำห้วยหลายสาย ดินจึงมีความอุดมสมบูรณ์สูง การเกษตรจึงถือเป็นอาชีพหลักของคนที่นี่ แต่ด้วยวิธีแบบเดิมๆ คือ "เกษตรเชิงเดี่ยว” ได้เป็นปัญหาที่พันธนาการชุมชนแห่งนี้ไว้ จนต้องมองหาวิธีปลูกพืชที่หลากหลาย เพื่อลดความเสี่ยง และเพิ่มรายได้ และความร่วมมือร่วมใจของชาวบ้านทำให้เกิดการบูรณาการอย่างเป็นรูปธรรม ก่อให้เกิดวิสาหกิจชุมชนกาแฟ นายูง มีโรงสีและคั่วกาแฟที่สามารถผลิตกาแฟคั่วทั้งเม็ดและบดอย่างครบวงจร จนสามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนได้อย่างยั่งยืนวิสาหกิจชุมชนกาแฟนายูง ถือเป็นจุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ "กาแฟนายูง” ที่เริ่มผลิตและจำหน่ายให้กับคนในชุมชน ตามร้านกาแฟสดในท้องที่ จนได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น มียอดสั่งซื้ออย่างต่อเนื่อง จนบางครั้งผลิตไม่ทันตามความต้องการของตลาด ปัจจุบันได้ต่อยอดเปิดแฟรนไชส์ไปแล้ว 33 สาขา ทั่วประเทศ "Nayung Coffee” หรือ กาแฟนายูง จึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์แบรนด์อุดรธานีอย่างแท้จริง อันเกิดจากความร่วมมือร่วมใจระหว่างหน่วยงานภาครัฐกับประชาชน เพื่อให้ชุมชนอยู่ได้อย่างยั่งยืนจุดเด่นกาแฟนายูงเป็นกาแฟ 100 เปอร์เซ็นต์ และใช้กาแฟเกรดเอเท่านั้น เน้นด้านคุณภาพไม่ได้เน้นปริมาณ ปัจจุบันกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกาแฟนายูง มีโรงสีและคั่วบดกาแฟที่สามารถผลิตกาแฟคั่วทั้งเม็ดและบดได้อย่างครบวงจร โดยแต่ละสัปดาห์ กลุ่มจะนำผลผลิตเมล็ดกาแฟสดที่รับซื้อจากเกษตรกรและสมาชิกไว้ มาผ่านกระบวนการแปรรูปที่ได้มาตรฐานด้วยแรงงานภายในชุมชน โดยกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า เป็นกาแฟที่นี่จะเติบโตอยู่ในพื้นที่ป่า อากาศที่เย็น ทำให้สารกาแฟสมบูรณ์ เมล็ดเต็ม ถ้าเทียบกับอาราบิก้าที่อื่น นักชิมทั่วไปที่มาชิมที่โรงคั่วของนายูงต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า เทียบกันได้ รสชาติไม่ต่างกัน วิธีการคั่วของนายูง คือจะใช้ไฟที่ไม่แรงมาก เหมือนทำให้มันเป็นคั่วกลาง แต่ไม่ใช่เข้ม ที่ขายอยู่จะมี พรีเมี่ยม เอ็กซ์ตร้า และสเปเชียล กาแฟของเราไม่แพ้ทั้งภาคเหนือ ภาคใต้