ขนมอาลัว เป็นขนมหวานที่ทำจากแป้ง ผิวด้านนอกจะเป็นน้ำตาลแข็ง ด้านในเป็นแป้งหนืด มักทำเป็นอันเล็ก ๆ มีหลายสี มีกลิ่นหอมหวาน ชื่ออาลัวมีความหมายว่าเสน่ห์ดึงดูดใจ อาลัวมีต้นกำเนิดมาจากประเทศโปรตุเกส ถูกนำเข้ามาเผยแพร่ในประเทศไทยครั้งแรกโดยคุณท้าวทองกีบม้า หรือ เลดี้ฮอร์ เดอควีมาร์ ภริยาเจ้าพระยาวิชเยนทร์ซึ่งเป็นชาวโปรตุเกสที่เข้ามารับราชการในราชสำนักในรัชสมัยของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ขนมอาลัวยังแบ่งได้เป็นสองชนิด คือ อาลัวชาววัง และ อาลัวจิ๋ว อาลัวชาววังมีขนาดใหญ่กว่า และมีส่วนผสมของกะทิมากกว่าอาลัวจิ๋ว

ขนมอาลัวเพชรบุรี มีวิธีการใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการทำขนม คือการนำขนมไปตากแดดให้แห้งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขนมอาลัว โดยมีอายุการเก็บรักษาได้ประมาณ ๒ อาทิตย์ โดยไม่ต้องใช้สารกันบูดเหมือนที่อื่น ๆ และการตากแดดให้แห้งยังช่วยให้ขนมมีความนุ่มและไม่แข็ง