การปลูกต้นโสน (ภูมิปัญญาท้องถิ่น) กลุ่มแม่บ้านตำบลน้ำเต้า อำเภอมหาราช จังหวัดพระนครศรีอยุธยา มีอาชีพเสริมจากการทำนา โดยการปลูกต้นโสนไว้ตามริมคลองชลประทาน และตามขอบคันนาไว้เก็บดอกโสนขาย มีรายได้ดี ราคากิโลกรัมละ ๕๐ บาท ดอกโสนนี้ต้องเก็บช่องเวลาเช้ามืด ประมาณตีสามถึงหกโมงเช้า ดอกจะตูมได้ราคาดี ถ้าเก็บตอนดอกโสนบานจะได้ราคาไม่ดี ดอกโสนใช้ทำอาหารคาว เช่น ดอกโสนผัดกะทิจิ้มน้ำพริก ดอกโสนผัดไข่ แกงส้ม

ดอกโสน ยำดอกโสน และอาหารหวาน เช่น ขนมดอกโสน ปัจจุบันเสื้อลายดอกโสนเป็นสัญญาลักษณ์ประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยา

การปลูกโสนให้ดอกได้ตลอดปี เพาะพันธุ์กล้าโสน สูงสัก ๒ นิ้ว

ย้ายกล้าลงถุงดำ และบำรุงต้นกล้าอยู่สักระยะจนกล้าโตพอจะปลูกลงหลุมดินได้ ก็เลยปลูกระยะห่าง ๑x๑ เมตร หลุมหนึ่งปลูก ๒ กล้า วางท่อน้ำด้วยระบบสปริงเกอร์ รดน้ำเช้าเย็น ระหว่างนี้ก็ผสมฮอร์โมนไข่เพื่อใช้ฉีดพ่นกล้าโสน สูตรฮอร์โมนไข่ทำดังนี้คือ

น้ำมะพร้าวสดๆเทแล้วชั่ง ๒ กก. ถั่วเหลืองป่นทั้งเปลือก ๑ กก. ไข่ไก่ตอกพร้อมเปลือกใส่ชามแล้วชั่ง ๑กก. ยาคูลขวดเล็ก ๑ ขวด ลูกแป้ง ๑ ลูก กากน้ำตาล ๒ กก.ค้นให้เข้ากันแล้วหมัก ๘ วัน ในแปดวันนี้ต้องคอยคนให้หมุนเวียนทุกวัน พอถึงวันที่ 9 ก็นำมาคัดกรองเอาตะกอนต่างๆออกจนเหลือแต่น้ำฮอร์โมนแท้ๆ ส่วนกากก็นำไปใส่เป็นปุ๋ยให้กับพืชในสวนได้ต่อ

การผสมฮอร์โมนไข่ใช้ ๒๐cc.(๒ ช้อนแกง) ผสมกับน้ำเปล่า ๑ ปีป ฉีดพ่นไปที่ใบ ลำต้น หรือเทราดโคนต้นก็ได้ อาทิตย์ละครั้ง หรือ ๒ อาทิตย์/ครั้งก็ได้ ปลูกต้นโสน 3 เดือนต้นก็สูงท่วใหว แตกกิ่งก้านสาขาใหญ่กว่าโสนธรรมชาติ ออกดอกให้เก็บได้ทุกวัน ตรงช่วงนี้แหละครับที่ต้องใช้เวลามาก แรกๆขายได้ กก.ละ๗๐ บาท แต่พอโสนธรรมชาติเริ่มออกราคาก็ตกลงมาเรื่อยจนเดี๋ยวนี้เหลือแค่ กก.ละ ๓๐ บาท