ไข่เจียวใบตอง
ไข่เจียวใบตอง เป็นอาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของชาวพะโต๊ะ เป็นไข่เจียวที่ทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ใช้วิธีเจียวไข่โดยใช้ใบตองรองก้นกระทะ โดยใช้ไฟอ่อน ๆ พอกระทะร้อนและใบตองร้อน ก็นำไข่ที่เตรียมไว้ใส่บนใบตอง ตั้งไฟจนสุกตักขึ้นรับประทานได้ โดย นายสมหมาย พราหมนาเวศ อยู่บ้านเลขที่ ๒๘๒ หมู่ ๘ ตำบลพะโต๊ะ อำเภอพะโต๊ะ จังหวัดชุมพร เป็นผู้นำภูมิปัญญาในการเจียวไข่ด้วยใบตอง และเป็นอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
๑. ไข่ไก่ ๕ ฟอง
๒. นำปลาดี ๑ ช้อนโต๊ะ
๓. น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา
๔. น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
๕. ต้นหอม ๕ ต้น
๖. มะเขือเทศ ๓ ลูก
วิธีทำ
๑. ตีไข่ให้เข้ากัน โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย
๒. อุปกรณ์ที่ต้องใช้ เตรียมเตาถ่านหรือเตาแก๊ส , กระทะ ๑ ใบ , ฝาครอบกระทะ , ใบตอง , น้ำเปล่า
๓. นำกระทะตั้งไฟแล้วนำใบตองมารองให้หนาใช้น้ำเปล่าหยดในกระทะเมื่อกระทะร้อนจัด นำไข่ที่เตรียมไว้แล้วเทใส่ลงบนใบตองในกระทะ โรยหน้าด้วยต้อนหอมและมะเขือเทศ ใช้ฝาครอบกระทะประมาณ ๕ นาที แล้วตักนำมารับประทานได้
หมายเหตุ รับประทานร้อน ๆ อร่อยและหอม