ไอศครีมสายฝนดอนเจดีย์ เป็นไอศรีมโบราณ มีส่วนผสมทำมาจากกะทิ มีหลายรส เช่น รสกาแฟ รสทุเรียน ถั่วดำ ลอดช่อง ซ่าหริ่ม ฯลฯ

ส่วนผสม

๑. กะทิ ๘๐ กิโลกรัม

๒. น้ำตาลทรายขาว ๕๐ กิโลกรัม

๓. เกลือป่น ๒ ขีด

๔. แป้งมันสำปะหลัง ๑๐ กิโลกรัม

ขั้นตอนการผลิต

๑. นำแป้งมันสำปะหลังมาตีให้เข้ากัน

๒. นำน้ำตาลทรายผสมกับกะทิกวนให้เข้ากัน

๓. เกลือป่น

๔. ลอดช่อง ฯลฯ

๕. นำส่วนผสม ๑ ถึง ๔ มาผสมกัน และเทใส่ในพิมพ์ไอศครีมท่ีเตรียมไว้

๖. นำพิมพ์ไอศครีมลงไปแช่เย็นในถังไอศครีมอุณหภูมิ อย่างน้อย ๓ ชั่วโมง

โดยใช้แท่งเหล็กเสียบไปท่ีเนื้อไอศครีม

๗. ดึงไอศครีมออกจากพิมพ์

๘. นำกระดาษบางห่อท่ีเนื้อไอศครีม

๗. น้ำ