การทำแหนมใบมะยม เป็นการถนอมอาหาร ประเภทหนึ่ง ซึ่งเป็นที่นิยมของประชาชนทุกภาคในประเทศไทย

โดยเฉพาะแหนมใบมะยม เป็นที่นิยมของคนทุกภาค เจ้าของภูมิปัญญาชื่อ นายอธิชัย บุญประสิทธิ์ (เสี่ยอ่าง) อยู่บ้านเลขที่10 หมู่บ้านสนามชัย ถนนวารินฯ-พิบูลฯ ตำบล..โพธิ์ไทร อำเภอพิบูลมังสาหาร จังหวัดอุบลราชธานี รหัสไปรษณีย์...34110หมายเลขโทรศัพท์ 0817183032

ความสำคัญการทำแหนมใบมะยมไม่มีเคล็ดลับอะไรมากมาย อยู่ที่การปรุงเครื่องที่ต้องกะให้พอดีมากกว่า คือจะต้องกะให้ได้มาตรฐาน ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่อร่อยถูกใจ ที่สำคัญเนื้อหมูต้องสับให้ละเอียด จะใช้มากน้อยเท่าไหร่อยู่กับคนทำ หนังหมูต้องต้มให้สุกและหั่นเป็นเส้นเล็กๆ กระเทียมต้องใช้ตามสัดส่วนที่พอเหมาะ น้ำตาลก็อย่าใส่มากเดี๋ยวจะหวานไป ต้องใส่ให้พอดี

จากนั้นก็นำทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากต้องการรสชาติอย่างไรหรือว่าขาดอะไรก็เติมลงไปอีก ที่ขาดไม่ได้คือใบตองกล้วยและใบมะยม การห่อแหนมจะใช้ใบมะยมห่อก่อน โดยให้หุ้มตัวแหนม ชั้นที่ 2 จึงห่อด้วยใบตองแล้วจึงใช้หนังยางรัดให้แน่น ซึ่งแหนมใบมะยมนี้เมื่อห่อแล้วจะมีความกว้าง 2.50 ซม. ยาว 3 ซม. มัดรวมกันเป็นพวง พวงหนึ่งจะมี 12 ห่อ จำหน่าย 2 ราคา คือ พวงเล็ก 50 บาท พวงใหญ่ 100 บาท เมื่อเทียบกับแหนมที่วางขายทั่วไปแล้วของเราจะเล็กกว่า แต่ราคาถูกกว่า ทั้งยังใช้วัสดุธรรมชาติที่หาได้ในท้องถิ่นมาใช้ประโยชน์ใหม่ สด สะอาด ถูกหลักอนามัย