ขนมตาลเจ๊น้อยเป็นขนมตาลสูตรโบราณ เป็นภูมิปัญญาด้านการทำขนมไทย

เจ๊น้อย มีชื่อจริงว่า นางอาภรณ์ สมบูรณ์ยิ่ง ได้รับความรู้การทำขนมตาลจากคุณแม่และได้พัฒนาปรับปรุงตลอดมา เป็นเวลานานกว่า 30 ปี จนทำให้เจ๊น้อยมีความชำนาญในการทำขนมตาล จนได้รับการกล่าวขานถึงความอร่อย นุ่มนวล รสชาติหวานมัน หอมและยังคงเสน่ห์ความเป็นไทยแบบอาหารหวานโบราณดั้งเดิม เป็นที่นิยมชื่นชองของคนทั่วไป

ส่วนประกอบของการทำขนมตาล

1.แป้ง 2.เนื้อลูกตาลสุก 3.น้ำกะทิ 4.น้ำตาล 5.มะพร้าวขูดเป็นเส้น

วิธีทำ

ผสมแป้ง เนื้อลูกตาลสุก น้ำกะทิ น้ำตาล ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้ขึ้นฟู ประมาณ ครึ่งวัน ตักใส่ถ้วย โรยด้วยมะพร้าวขูด นำไปนึ่งจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากถ้วย ขนมตาลนี้ไม่มีสารกันบูด ไม่ใส่สี ใช้สีจากส่วนประกอบทั้งหมด

เจ๊น้อยได้ทำขนมตาลไปขายที่ตลาดพนมสารคาม นอกจากขนมตาลยังมีขนมอื่นๆอีก