โรตีกรอบ

ขนมโรตีกรอบหรือที่เรียกว่า ลีเดาะห์กูบา ของกลุ่มแม่บ้านมุสลีมะฮ์ชุมชนกุนุงจนอง อ.เบตง จ.ยะลา เป็นขนมที่มีลักษณะเป็นแผ่นยาวซ้อนทับกันหลายๆชั้น ซึ่งชาวบ้านทั่วไปเรียกว่า ขนมลิ้นควาย เป็นผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแม่บ้านกุนุงจนอง ชุมชนที่มีกลุ่มบ้านเก่าแก่เป็นเอกลักษณ์ โดยมีนางมารีญา ฆอแด๊ะ เป็นประธานกลุ่มแม่บ้านการทำโรตีกรอบได้เริ่มขึ้นเมื่อวันที่ ๒ เดือนกุมภาพันธ์ ๒๕๔๔ จากกลุ่มแม่บ้านมุสลีมะฮ์กุนุงจนอง โดยใช้โรงเรียนตาดีกานูรูลอิห์ซานซานเป็นที่ทำการ สำหรับกลุ่มแม่บ้านมุสลีมะฮ์ ขณะนั้นมีสมาชิกจำนวน ๖๖คน โดยได้เงินร่วมลงทุนกันคนละ ๑๐๐ บาท ได้วงเงินรวม ๖๖,๐๐๐ บาทโดยทางเทศบาลเมืองเบตงก็ได้ให้การสนับสนุนด้านงบประมาณเพื่อนำมาซื้อวัสดุ และอุปกรณ์ เพื่อใช้ในการฝึกอบรมการทำขนม อาทิ โรตีกรอบและเค้ก ซึ่งได้รับความร่วมมือจากศูนย์ฝึกอาชีพ จังหวัดปัตตานีและจากความรู้ที่ได้มา จึงนำมาสู่การทำโรตีกรอบออกจำหน่ายในพื้นที่ ก่อเกิดเป็นผลกำไรให้สมาชิกในทุกๆ ปี จุดเด่นในตัวสินค้าของ โรตีกรอบก็คือ เป็นแป้งที่กรุบกรอบและหวานพอดีกับน้ำตาลที่เคลือบไว้ ต่างไปจากโรตีทั่วไป ที่จะเป็นแป้งนุ่มถูกทำให้ร้อน ขนมโรตีกรอบดังกล่าวถูกพัฒนาและวางจำหน่ายเป็นของฝากจากเมืองเบตง และเป็นสินค้า OTOP ของเบตง ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง