ชื่อขนมขี้แมว (หนุมานคลุกฝุ่น)

ประเภทและลักษณะขนมพื้นบ้าน

ประวัติความเป็นมาขนมขี้แมว หรือขนมหนุมานคลุกฝุ่น เป็นขนมโบราณสมัยปู่ ย่า ตา ยาย สืบทอดกันมาจนถึงลูกหลานในปัจจุบัน ขนมขี้แมว เป็นขนมที่นิยมทำในงานเทศกาลต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานเมาลิด งานเข้าสุหนัต งานบุญ ฯ เป็นต้น และเป็นอาหารที่ชาวบ้านทำเพื่อช่วยเจ้าของงานนั้นๆอีกด้วย หรือทำสำหรับรับประทานกินเล่น ขนมขี้แมวนอกจากที่ทำง่ายแล้วยังมีวัสดุในการทำไม่ยุ่งยาก ปัจจุบันขนมขี้แมวหาซื้อรับประทานได้ยาก

วัสดุที่ใช้๑.มะพร้าวอ่อน ๒ ลูก ๒.ข้าวสารคั่ว ๑ กระป๋อง ๓.น้ำตาลแว่น ๗ แว่น ๔.เกลือครึ่งช้อนชา ๕.นำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำ๑. นำมะพร้าวอ่อนที่ขูดได้ใส่น้ำพอประมาณแล้วต้มให้เนื้อมะพร้าวมีลักษณะนิ่มๆ เหนียวๆ

๒. นำส่วนผสมน้ำตาลแว่น เกลือ น้ำตาลทราย จากนั้นก็เติมข้าวสารที่บดไว้พอประมาณใส่ลงไปแล้วกวนให้เข้ากันจนได้ที ที่มีลักษณะที่สามารถปั้นเป็นรูปวงกลมได้ (แต่อย่าให้เนื้อของขนมแข่งเกินไปและ อย่าให้เหลวจนเกินไป เพราะจะทำให้ไม่สามารถที่จะปั้นได้ ) จากนั้นก็ยกลงมาให้ขนมเย็นก่อนที่จะปั้นเป็นวงกลม

๓. พอเนื้อขนมเย็นแล้วก็มาปั้นเป็นก้อนๆวงกลม แล้วนำข้าวสารที่บดละเอียดนำมาใส่ถาด

๔. เสร็จแล้วนำขนมที่ปั้นแล้วมาคลุกกันให้ขนมมีลักษณะเป็นสีขาวๆทั้งลูก

ประโยชน์ของภูมิปัญญาท้องถิ่นสามารถนำมาทำเป็นอาชีพเสริมได้ เคล็ดลับความอร่อย ๑.ควรเลือกมะพร้าวอ่อน เพราะจะทำให้ได้ที่ไม่แข็งเกินไป ๒.ข้าวสารที่ใช้บด ควรเลือกข้าวสารที่ยังใหม่