รายละเอียดข้อมูล

ซือมือเล๊ะ

ตือปงซือมือเละ เป็นภาษามลายูท้องถิ่น หรือภาษายาวี ซึ่งเป็นขนมที่รับประทานกันในครอบครัวยามว่างจากการทำงาน ทำจากใบไม้ “ซือมือเละ” ซึ่งขึ้นเองในป่าตามธรรมชาติ

ตือปงซือมือเละ เป็นอาหารประจำของชุมชน ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เป็นเอกลักษณ์ประจำท้องถิ่น เป็นที่ยอมรับของชุมชนและท้องถิ่น การประกอบอาหารจะใช้อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และใช้ไม้ใบ “ซือมือเละ” ซึ่งเป็นพืชสมุนไพร ช่วยในการขับลมในกระเพาะอาหาร

ประเพณี/ความเชื่อ

ตือปงซือมือเละ มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และสมุนไพร ช่วยในการบำรุงร่างกาย ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร แก้ท้องอืด และต่อต้านโรคมะเร็ง ตือปงซือมือเละ จะนิยมทำกันในครอบครัวและในชุมชน โดยทุกคนมีส่วนร่วมในการทำขนม ซึ่งสมัยโบราณ จะนิยมตำด้วยครกไม้ใหญ่ ซากไม้ยาว การตำแต่ละครั้ง จะใช้คนตำ ๒-๓ คน ถือซากไม้ในการตำคนละ ๑ อัน โดยผลัดกันตำ จะเกิดความสนุกสนานและเพลิดเพลิน

ส่วนผสม

๑. ใบซือมือเละ

๒. มะพร้าวขูด (มะพร้าวหอม)

๓. ข้าวสารที่ผ่านการแช่น้ำ ๑ คืน

๔. น้ำตาล

๕. เกลือ

๖. แป้งข้าวเหนียว

วิธีทำ

๑. นำใบซือมือเละและข้าวที่ผ่านการแช่น้ำมาตำให้ละเอียด นำมาผสมให้เข้ากัน

๒. นำ ข้อ ๑ มาผสมเข้ากับมะพร้าวที่ขูด แป้งข้าวเหนียว เติมน้ำตาลและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

๓. ปั้นเป็นก้อนๆ จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ ๑๕ –๒๐ นาที่ จึงยกลง