รายละเอียดของผลิตภัณฑ์ชุมชน

ประวัติความเป็นมา/ทุนทางวัฒนธรรม ที่เป็นแรงบันดาลใจในการผลิต

เมื่อปี พ.ศ.2517 สมเด็จพระเจ้าลูกเธอเจ้าฟ้าจุฬาภรณวลัยลักษณ์อัครราชกุมารีเสด็จเยี่ยมราษฎรที่ ตำบลดอนขุนห้วย พระองค์ได้ทรงสอนให้ชาวบ้านทำสับปะรดกวนเนื่องจากมีการปลูกสับปะรดเป็นจำนวนมาก

ปัจจุบันมีการจัดตั้งกลุ่มแม่บ้านทำสับปะรดกวนจำหน่าย ในพื้นที่จังหวัดเพชรบุรี และใกล้เคียง

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์

สับปะรดกวนดอนขุนห้วย เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของอำเภอชะอำจังหวัดเพชรบุรี เนื่องจากพื้นที่ตำบลดอนขุนห้วย มีการปลูกสับปะรดเป็นจำนวนมาก สับปะรดดอนขุนห้วยเป็นผลไม้ที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านของรสชาดที่ขึ้นชื่อว่า มีความหวาน เพราะสภาพดินของตำบลดอนขุนห้วยเป็นดินร่วนปนทราย มีโปรแตสเซียมสูง

กระบวนการ/วัสดุที่ใช้ในการผลิต

ส่วนประกอบ

1. สับปะรด 10 กิโลกรัม

2. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. แบะแซ 1/2 กิโลกรัม

5. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการผลิต

1. ปอกสับปะรดให้เกลี้ยง

2. ใช้ส้อมขูดหรือใช้มีดสับเนื้อสับปะรด

3. คั้นน้ำสับปะรดออกให้เหลือน้ำพอประมาณ

4. นำเนื้อสับปะรดใส่กระทะตั้งไฟอ่อน เติมน้ำตาลทราย เกลือ แบะแซ กวนให้เข้ากันจนแห้ง ยกลงจากเตา

5. ตักสับประรดที่กวนได้ที่แล้วใส่ลงในถาด ทิ้งให้เย็น นำไปบรรจุใส่ถุงจำหน่าย

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

1) ประโยชน์ใช้สอย เป็นอาหาร

2) ราคา ถุงละ 35 บาท

3) วัสดุ/ส่วนประกอบ สับปะรด น้ำตาลทราย เกลือ แบะแซ น้ำมะนาว

4) ระยะเวลาในการผลิต 3 ชั่วโมง

5) สถานที่ในการจัดจำหน่าย ร้านค้า/ร้านขายของที่ระลึกในพื้นที่ใกล้คียง