ร่วมแสดงความคิดเห็นกับเรา
ขอขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเวบไซต์ m-culture.in.th

เราได้จัดทำแบบสำรวจแบบง่ายๆ เพื่อจะ
ได้ทราบถึงสิ่งที่ผู้เยี่ยมชมเวบไซต์เรา
ชอบและให้เราได้เรียนเกี่ยวกับคุณมากขึ้น
 
Latitude : N 14° 48' 9.1084"
14.80253010779509
Longitude : E 100° 12' 2.0375"
100.2005659703948
No. : 195531
ขนมบ้า
Proposed by. กระบี่ Date 8 Febuary 2022
Approved by. กระบี่ Date 30 March 2022
Province : Krabi
0 1005
Description

ขนมบ้าเป็นขนมที่ทำขึ้นเพื่อใช้ในเทศกาลเดือนสิบของชาวภาคใต้ ซึ่งใช้ในการทำบุญและพิธีตั้งเปรต ในวันแรม ๑๕ ค่ำ เดือน ๑๐ เป็นขนมที่ทำมาจากมันเทศ (ภาคใต้เรียก “มันล่า”) ผสมกับแป้ง และน้ำตาล นวดคลุกเคล้า
ให้เข้ากัน แล้วคลึงให้เป็นลูกกลมๆ หรือทำแบบแบนๆ คล้ายลูกสะบ้า จากนั้นนำมาทอดในน้ำมันจนสุกและกรอบ

ขนมบ้าเป็นสัญลักษณ์แห่งบุญแทนลูกสะบ้า ใช้สำหรับ “เล่นบ้า” ซึ่งได้ละเล่นในสมัยก่อน จึงทำขึ้นเพื่ออุทิศผลบุญให้ “ตายาย” หรือ “เปรตชน”
ที่ล่วงลับไปแล้ว

ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียว 125 กรัมมันเทศต้มสุก 250 กรัมน้ำตาล 45 กรัมงาขาว 30 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองเกลือ 1 ช้อนชาน้ำสะอาด 100 ML

ขนมบ้าแบบโบราณจะไม่มีไส้ด้านใน แต่ภูมิปัญญาก็มีแนวคิดที่จะพัฒนาโดยการใส่ไส้ต่าง ๆ เช่น ไส้ถั่วเหลือง/ถั่วแดง หรือไส้หมู/ไก่ เป็นต้น เพื่อเป็นทางเลือกที่แปลกใหม่ให้กับนักชิม รวมไปถึงนำไปวางจำหน่าย
ในร้านอาหารเช้าหรือรับประทานคู่กับกาแฟ เป็นมูลค่าเพิ่มรายได้ให้ชุมชนได้เป็นอย่างดี

สภาวัฒนธรรมจังหวัดกระบี่

สนับสนุนงบประมาณโดย: กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม

Location
ตำบลเขาดิน อำเภอเขาพนม จังหวัดกระบี่
No. 112/1 Moo 3
Amphoe Khao Phanom Province Krabi
Details of access
สภาวัฒนธรรมจังหวัดกระบี่
Reference สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด กระบี่ Email plan413@gmail.com
Organization ร.ต.ต.หญิงอนงค์ หนูคง
No. 112/1 Moo 3
Province Krabi ZIP code 81000
Fax. 0623361442
Comment
Please Login Before comment.

Username
Password
No comment.
ข้อมูลที่แสดงในระบบนี้ จัดเก็บโดยนักวิชาการวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม หากมีข้อเสนอแนะหรือข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อวัฒนธรรมจังหวัด
       ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์หรือไม่