ขนมด้วงเป็นขนมพื้นบ้านปักษ์ใต้ชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งข้าวเหนียว มะพร้าว และ น้ำตาล

โดยนำแป้งมาละลายกับน้ำ นวดให้เข้ากันแล้วนำมะพร้าวทึนทึกใส่ลงไป นำแป้งมาปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วนำมาบี้ให้แบน ๆ
บนทางกล้วยซึ่งเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้าน ก็จะมีลักษณะเป็นรูปคล้ายตัวด้วง จากนั้นนำมาทอดในน้ำมันจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน พักให้เย็น
แล้วก็เคลือบน้ำตาล โดยคลุกเคล้ากับน้ำตาลที่เคี่ยวในกระทะ ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า “ฉาบ” ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น พร้อมรับประทาน

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 1 ถุง

น้ำเปล่า

มะพร้าวทึนทึก 3 ขีด

น้ำตาลทราย 1/2ถ้วยตวง

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ภูมิปัญญาในการทำขนมด้วงส่วนใหญ่ ยังคงอนุรักษ์วิธีทำขนมด้วงและวัสดุอุปกรณ์แบบโบราณ แต่อย่างไรก็ดี จากการให้สัมภาษณ์ของผู้สาธิตบอกว่ากำลังจะทำให้ร่วมสมัย เพื่อให้มีมูลค่าเพิ่มในเชิงธุรกิจต่อไปแน่นอน